Поверхневий натяг глобул, утворених макромолекулами з амфіфільних ланками
Зміст
Введення
Огляд літератури
. Глобулярні стан макромолекул з амфіфільних ланками
. Поверхневий натяг в дисперсних середовищах
. Модель амфіфільних макромолекули
Висновки
Введення
амфіфільні макромолекулами називають великий клас полімерів, що містять гідрофобні і гідрофільні групи, які розрізняються їх ставленням до води і полярним розчинників. Багато прикладів амфіфільних макромолекул серед синтетичних полімерів. Також до них відносяться багато біополімери (білки, полісахариди, фосфоліпіди). p align="justify"> Білки є найважливішими функціональними речовинами живого організму. Вони беруть участь у всіх процесах життєдіяльності. Молекули білків одні з найбільш складних молекул, відомих науці. Для виконання своїх біологічних функцій білкова ланцюг повинна прийняти особливу, чітко визначену, тривимірну конформацію (перейти в глобулярні стан). Наприклад, білки-ферменти функціонують у живій клітині саме у стані щільних глобул. Багато білки здатні спонтанно переходити в глобулярні стан без допомоги якого-небудь кінетичного механізму живої клітини. Саме тому пояснення феномена правильного спонтанного згортання білків є однією з фундаментальних завдань статистичної фізики макромолекул. p align="justify"> За допомогою дизайну послідовностей ланок синтетичних полімерів можна змоделювати деякі фундаментальні властивості і складні функції біополімерів. Наприклад, синтетичні белковоподобние полімери утворюють глобули розчинні у воді. p align="justify"> Розглянемо інший приклад дизайну біополімерів. У цій роботі досліджується модель амфіфільні сополимера як ланцюг з гідрофобних мономерних ланок з бічними гідрофільними відгалуженнями. Кожне відгалуження відповідає своєму основному ланці. Таким чином, враховуються гідрофільно-гідрофобні властивості кожної ланки. У глобулярних стані через тяжіння гідрофобних груп один до одного і гідрофільних до молекул полярного розчинника, гідрофільні групи прагнуть вийти на поверхню глобули. Властивості таких сополімерів наближено нагадують властивості білків, які одночасно перебувають у глобулярного стані і розчиняються у воді. Також виявляється, що глобула, утворена такими ланками, може приймати форму циліндра, це властивість теж характерно для багатьох біополімерів. p align="justify"> Основним фактором, що стабілізує структуру одного середовища усередині іншої, у тому числі і форму глобули в розчиннику, є поверхневий натяг. Структура термодинамічно стабільна, якщо поверхневий натяг реалізує мінімум вільної енергії поверхні. Адсорбція низькомолекулярних речовин на поверхні, утворення дисперсних середовищ, адсорбція кополімерів на межі розділу двох гомополімерних середовищ - всі ці процеси су...
