Введення
Цукеркові вироби відносяться до кондитерських товарах. Кондитерські вироби та товари - це солодкі продукти, що відрізняються приємними смаком і ароматом, красивим зовнішнім виглядом, високою харчовою цінністю, а також хорошою засвоюваністю. p> Основною сировиною для виробництва кондитерських виробів є: цукор та інші солодкі речовини (мед, замінники цукру), патока, молоко, вершкове масло, різні фрукти і ягоди <# "justify"> 1. Стан і перспективи розвитку відповідної галузі промисловості Киргизької Республіки
Кондитерська галузь промисловості представлена ​​великими акціонерними підприємствами, в їх числі "Таттуу", "Східні солодощі", КК "Столичний", Джалал-Абадської кондитерська фабрика, ТзОВ "АТА ЛТД". [2]
На початку дев'яностих всі кондитерські підприємства республіки і система Киргизпотребсоюза випускали близько 50 тисяч тонн кондитерських виробів при потреби республіки 65 тисяч тонн. З роками становище кондитерської промисловості ускладнювався, старів обладнання, йшли фахівці. Безсумнівно, кондитерську промисловість треба піднімати, але для цього потрібні великі гроші, необхідно працювати над поліпшенням технологій. Тоді якість покращиться, підвищиться довіра покупців до вітчизняної продукції. До зовнішніх проблем можна віднести безконтрольне ввезення кондитерської продукції з країн СНД (Україна, Росія, Казахстан), відсутність державного регулювання виробництва цукру, бо цукор є основним компонентом кондитерських виробів. p align="justify"> Усередині республіки йде широкомасштабне нелегальне виробництво особливо масових кондитерських виробів. Нелегальні виробники не несуть тягаря податкових відрахувань і платежів до Соціальний фонд, мають можливість продавати продукцію за нижчими цінами, причому різниця в ціні становить 15-20 відсотків, що робить неконкурентоспроможною продукцію промислових виробників. Потрібне посилення контролю з виявлення контрафактної кондитерської продукції. p align="justify"> Зараз, за ​​дорученням уряду, над вивченням і узагальненням проблем кондитерської промисловості республіки працює група, яка, вивчивши всі проблемні питання, повинна внести конкретні пропозиції щодо подальшого її розвитку. Завдання конкурентоспроможності вітчизняної продукції цілком і повністю лежить на самому виробнику. Сьогодні правила гри встановлює споживач. І якщо покупець вибирає імпортний продукт, значить, він смачніший. [3]
.1 Загальні відомості про підприємство-виробника
Кондитерська фабрика В«АТАВ» є одним з провідних, динамічно розвиваються підприємств Киргизстану з виробництва кондитерських виробів. Фабрика В«АТАВ» почала функціонувати в 1998 році, у м. Шопоков. Основними напрямками діяльності є виробництво та реалізація продукції на внутрішньому ринку КР і на ринках ближнього зарубіжжя - Казахстану, Монголії, Таджикистану та Китаю. [4] ...
