Ринок пива в Україні: стан та перспективи розвітку
Зміст
Вступ
Розділ 1. Ринок пива в Україні: стан та перспективи розвітку
1.1 Тенденції розвітку українського прайси пива
.2 Розподіл прайси пива между Виробнику
Розділ 2. Товарознавча характеристика пива
2.1 Характеристика сировина и матеріалів для виробництва пива
.2 Технологія виробництва пива
.3 Склад, асортимент, Якість та зберігання пива
Розділ 3. Ринок пива на Волині
Висновки
Список використаної літератури
Вступ
Актуальність роботи. Пиво - слабоалкогольний піністій ​​напій, Який містіть значний кількість екстрактівніх Речовини (3-10%), обмеженності спирту (1,5-7%), має пріємну гіркість и своєрідній аромат. Воно НЕ Тільки тамує Спраг, а й підвіщує загальний тонус організму людини. У піві містіться багатая ЦІННИХ вітамінів, екстрактівніх Речовини, Які складаються з декстрінів, мальтозу, білковіх и Зольного Речовини. Вміст спирту знаходится в межах 1,8-7%; екстрактівніх Речовини 10-15%, у тому чіслі Цукр 8-12%; 0,3-0,4% вуглекислий газу. p align="justify"> Воно легко засвоюється и поліпшує засвоєння їжі, альо надмірне споживання пива виробляти до різніх захворювань.
Виробничий Потенціал Пивоварня заводів Дає змогу віпускаті щорічно близьким 180 млн дал пива. ОБСЯГИ виробництва цієї продукції В 2006 р. Стаючи 130 млн дал. Імпорт его однозначно перевіщує експорт: 1600000 $ проти 520 тис.. $. Об'єми споживання пива в Україні різко відрізняються від СВІТОВОГО уровня: 40 л у рік на одну особу при 90-150 л. Основна причина: низька купівельна спроможність населення й агресивна конкуренція закордоних фірм Ірландії, Данії, Голландії, німеччини, Чехії. p align="justify"> Півоварна галузь ПРОТЯГ ряду років НЕ булу забезпечен у ПОВНЕ обсязі вітчізняною сировина. Урожай хмелю щорічно стаєш 20% від спожи. Крім того, провідні Пивоварні ПІДПРИЄМСТВА обладнані сучасним устаткування, Яке передбачає Використання хмелю Тільки гранульований або у вігляді екстракту. Відродження хмелярської Галузі потребує значного годині, тому проблема забезпечення півоварів хмелепродукцією ПРОТЯГ найближче 3-5 років может буті вірішена Тільки за рахунок імпорту. p align="justify"> До вітчізняного півоваріння належати Такі відомі ПІДПРИЄМСТВА, як В«ОболоньВ» (м. Київ), В«СлавутичВ» (м. Запоріжжя), В«РоганьВ» (м. Харків), В«ДеснаВ» (м. Чернігів), В«ЯнтарВ» (м. Миколаїв), Донецький пивзавод, Які займають сегмент пивоварного прайси почти на 80%.
Дослідження технології виробництва пива є ВАЖЛИВ...
