ЗМІСТ
Введення
. Історія пивоваріння в Росії
.1 Пивоваріння на ДВ
. Технологія пивоваріння
. Методи контролю якості
.1 Техніка відбору проб для мікробіологічного аналізу
.2 Методи виконання мікробіологічних аналізів
. Мікробіологічний контроль пивоварного виробництва
.1 Вода
.2 Дріжджі пивні
.3 Сусло
.4 Готове пиво
.5 ЗАКУПОРЮВАЛЬНА матеріал
. Тара та упаковка
.1 вимоги якості, які пред'являються виробниками пива до етикеткової папері
.2 Моніторинг блоку розливу і закупорити
. Законопроект «Про заборону повторного використання склотари та ПЕТ-упаковок»
. Технологія інспекції LOELL LINOS
.1 Інспектор ящиків з порожньою тарою
.2 Інспекція порожніх ящиків
.3 Сортування порожніх пляшок
.4 Інспектор порожньої пляшки LOELL LINOS
. Функції інспектора
. Перевага впровадження
. Розрахунок економічної ефективності від впровадження нового обладнання
.1 Розрахунок капітальних витрат
.2 Обгрунтування вводиться обладнання
.3 Розрахунок економічного ефекту від впровадження нового обладнання
.4 Період окупності
. Охорона праці
.1 Шкідливі і небезпечні фактори
.2 Вимоги безпеки при експлуатації хлібопекарських печей
.3 Електробезпека
.4 Пожежна безпека
.5 Аналіз травматизму на підприємстві
.6 Розрахунок заземлення робочого обладнання Висновок
Список літератури
Висновок
Список використаних джерел
ВСТУП
ВАТ «Балтика-Хабаровськ» - найбільший пивоварний завод на Далекому Сході. Він був побудований в рекордно короткі терміни, за 13 місяців. Завод оснастили найсучаснішим обладнанням провідних світових фірм, продуктивність підприємства склала 100 мільйонів літрів пива в рік. Відкриття підприємства відбулося 11 квітня 2003 року. В економіку Хабаровського краю «Балтика» інвестувала 54 мільйони доларів США. Особливу увагу при виробництві пива на хабаровському заводі приділяється якості води. Вода видобувається з артезіанських джерел на території заводу і проходить багатоступеневу очистку і ретельний контроль якості на кожному етапі. У філії «Балтика-Хабаровськ» пильно стежать за очищенням стічних вод. У 2004 році тут були встановлені біологічні очисні споруди німецької фірми ENVIRO CHEMIE вартістю 3,6 мільйона доларів. «Балтика-Хабаровськ» - єдине підприємство на Далекому Сході, що має систему очищення такого рівня. На заводі в Хабаровську виробляють популярне регіональне пиво «ДВ». Поки йшло проектування і будівництво заводу, в Санкт-Петербурзі фахівці створювали рецепт фірмового пива з урахуванням переваг споживачів Далекосхідного регіону. Тільки-но з'явившись на ринку, в 2003-м, пиво «ДВ Світле» отримало золоту медаль Міжнародної виставки-ярмарку «Хабпродмаркет. Вітрина - 2003 », а« ДВ Класичне »в тому ж 2003-му було визнано кращим на Міжрегіональної Приамурського торгово-промисловому ярмарку. Протягом декількох років бренд «ДВ» залишається абсолютним лідером за обсягами продажів на Далекому Сході. Сьогодні виробничі потужності заводу складають 1,6 млн. гол. пива в рік.
Пиво - слабоалкогольний напій, що отримується спиртним бродінням солодово...
