Коротка характеристика процесу травлення
Ферментні препарати - це група фармакологічних засобів, що сприяють поліпшенню процесу травлення.
Дігестівний процес починається в порожнині рота (порожнинне травлення) і закінчується на мембранах ентероцитів (мембраннийтравлення):
Вуглеводи. Розщеплення крохмалю починається в ротовій порожнині (? - амилазой слини) і продовжується в тонкій кишці під дією ? - амілази панкреатичного секрету. У нормі кількість панкреатичної ? - амілази значно перевищує фізіологічні потреби, однак при порушенні функції підшлункової залози концентрація ензиму може знижуватися в десятки разів . Розщеплення крохмалю буде також залежати від активності ферментів аміло-1 ,6-глюкозидази і оліго-1 ,6-глюкозидази. Потім гідроліз здійснюється на мембрані щіткової облямівки адсорбированной панкреатичної амилазой. Продукт розпаду крохмалю - глюкоза - всмоктується ентероцитами за допомогою системи натрійзавісімого вторинного транспорту.
Білки. У шлунку їжа піддається дії соляної кислоти і двох шлункових протеолітичних ферментів (пепсину і гастріксіна), що забезпечують гідроліз приблизно 10% пептидних зв'язків. Для оптимізації внутрішньопорожнинного травлення в нижележащих відділах шлунково-кишкового тракту необхідна нейтральна або лужна середовище, що утворюється при контакті хімусу з бікарбонатами антрального відділу шлунка і панкреатичного секрету. При зниженні секреції бікарбонатів спостерігається закислення вмісту дванадцятипалої кишки до рН <4,0, внаслідок чого відбувається денатурація панкреатичних ферментів, преципітації жовчних кислот. Кишковий етап травлення здійснюється за допомогою ферментів гідролаз, що виробляються клітинами слизової оболонки тонкої кишки і підшлунковою залозою. Панкреатичний секрет містить ферменти, гидролизующие практично всі макронутрієнти. Надходження харчових мас у дванадцятипалу кишку запускає каскад активації протеаз, який починається з перетворення трипсиногену панкреатичного соку в трипсин за допомогою ентерокінази дванадцятипалої кишки. Далі відбувається аутокаталіз: сам трипсин активує трипсиноген, а також проеластази, прокарбоксіпептідази, профосфоліпазу підшлункової залози. З хімотріпсіногенов утворюються хімотрипсин, які теж мають властивості аутокаталіз, а також більш широкої субстратної специфічністю, ніж трипсин. Еластаза також активно розщеплює пептидні зв'язки, особливо освічені амінокислотами з невеликими гідрофобними радикалами. Основний субстрат цього ензиму - еластин; ні трипсином, ні хімотрипсином вона не гідролізується. У результаті розщеплення білків перерахованими ферментами утворюються олігопептиди, що складаються з 2-3 амінокислотних залишків, гідроліз яких ...
