МІНІСТЕРСТВО АГЕНСТВО з рибальства РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
Далекосхідний державний технічний рибогосподарський університет
(ФГБОУВПО В«ДальрибвтузВ»)
Кафедра В«Технологія Харчових ПродуктівВ»
РЕФЕРАТ
На тему
Біологічна безпека харчових продуктів
Виконав
Цой Ю.А
Владивосток
Зміст
генномодифіковані організм ртуть харчування
1. Генномодифіковані організми (ГМО). Поняття ГМО: об'єктивні передумови створення, небезпека використання
. Токсичні елементи - ртуть. Шляхи виникнення, попадання в продукти харчування і організм, біологічний вплив
. Показники токсичності ксенобіотиків
4. Зеараленон. Продуценти. Шляхи потрапляння. Біологічна дія
. Харчовий статус жирів. Небезпека надлишку та нестачі
1.Генномодіфіцірованние організми (ГМО). Поняття ГМО: об'єктивні передумови створення, небезпека використання
Генетично модифіковані організми - це організми, в яких генетичний матеріал (ДНК) змінений неможливим у природі способом. ГМО можуть містити фрагменти ДНК з будь-яких інших живих організмів. p align="justify"> Мета отримання генетично змінених організмів - поліпшення корисних характеристик вихідного організму-донора (стійкість до шкідників, морозостійкість, врожайність, калорійність та інші) для зниження собівартості продуктів. В результаті зараз існує картопля, яка містить гени земляної бактерії, що вбиває колорадського жука, стійка до засух пшениця, в яку вживили ген скорпіона, помідори з генами морської камбали, соя та полуниця з генами бактерій. p align="justify"> трансгенних (геномодифікованими) можуть називатися ті види рослин, в яких успішно функціонує ген (або гени) пересаджені з інших видів рослин або тварин. Робиться це для того, щоб рослина реципієнт отримало нові зручні для людини властивості, підвищену стійкість до вірусів, до гербіцидів, до шкідників і хвороб рослин. Харчові продукти, отримані з таких генноізмененних культур, можуть мати покращені смакові якості, краще виглядати і довше зберігатися. p align="justify"> Також часто такі рослини дають більш багатий і стабільний урожай, ніж їх природні аналоги.
Генетично змінений продукт - це коли виділений в лабораторії ген одного організму пересідає в клітину іншого....
