Зміст
Введення
Історія становлення і розвитку ресторанного бізнесу в Америці
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Ресторанний бізнес займає важливе місце в індустрії туризму і приносить величезні доходи в таких країнах як США, Канада, країни Європи та Росії. З розвитком туризму розширюються можливості ресторанної справи в азіатських країнах. p align="justify"> Для кожного типу підприємств харчування за цією ознакою класифікації характерні відповідний асортимент страв і напоїв, застосовувані форми обслуговування, місце розташування, обслуговується контингент клієнтів - поєднання інших критеріїв класифікації.
Ресторан - підприємство харчування, що надає гостям широкий асортимент страв, напоїв, кондитерських виробів, в тому числі фірмових і складного приготування. Високий рівень обслуговування в ресторанах забезпечується кваліфікованими кухарями, офіціантами, метрдотелями і поєднується з організацією відпочинку та розваг. p align="justify"> Кафе - підприємство харчування, що надає гостям обмежений асортимент страв і напоїв, борошняних кондитерських виробів, кисломолочних продуктів у поєднанні з відпочинком і розвагами.
Бар - спеціалізоване підприємство харчування, що надає гостям різні напої, десерти, солодкі страви і закуски.
Цілі і завдання
Метою даного дослідження є спостереження за розвитком і становленням ресторанного бізнесу та індустрії гостинності в різні століття з самого початку їх зародження в США.
Завданнями дослідження є виділення періодів у розвитку індустрії гостинності США, а також визначення тенденцій формування та розвитку ринку послуг ресторанного бізнесу в економіці США.
Історія становлення і розвитку ресторанного бізнесу в Америці
Гостинність - одне з фундаментальних понять людської цивілізації. У багатьох народів до цих пір залишаються традиції добре прийняти гостя, пригостити його кращими стравами, надати нічліг, якщо він його потребує. p align="justify"> У міру розвитку людської цивілізації надання гостинних послуг людям, які опинилися з тих чи інших причин не вдома, перетворювалося на професію для все більшого і більшого числа людей, поки не перетворилося на справжню індустрію. У процесі обслуговування туристів ресторанний бізнес відіграє особливо важливу роль, набуваючи ряд специфічних рис, що дозволяє вважати цей бізнес складовою індустрії туризму. p align="justify"> Ресторанний бізнес створює умови для досягнення соціальних цілей розвитку туризму. Ресторани - одне з небагатьох місць на землі, де працюють усі наші органи чуття, викликаючи загальне відчуття задоволення. p align="justify"> У двадцятому столітті індустрія гостинності досягає розквіту. Л...
