Введення
В екстремальних умовах мета приготування їжі, добутої в дикій природі, - зробити її не тільки безпечною, але і приємною для вживання. Всього кілька основних прийомів допоможуть вам отримати напрочуд смачні і поживні страви. p align="justify"> Способи готування в екстремальних умовах цілком залежать від особливостей природного середовища і від типу їжі, яку в ній можна добути або зібрати. Природно, найголовніший елемент у цій справі - вогонь, тому намагайтеся по можливості будувати житло недалеко від місць, де можна набрати вдосталь пального матеріалу. Перед розведенням багаття переконайтеся, що дрова не забруднити якими-небудь пахучими речовинами, наприклад фекаліями тварин, які можуть надати їжі неприємний присмак. В умовах холодного клімату, якщо пального недостатньо, його доведеться економити, оскільки воно є єдиним джерелом тепла, а значить, потрібно намагатися шукати таку їжу, яку можна їсти в сирому вигляді. p align="justify"> Пам'ятайте, для чого потрібна готування. Більшість її способів руйнують містяться в їжі вітаміни. Хоча при смаженні ягід і може вийти смачний соус для м'яса, але з точки зору користі для організму краще ці ягоди з'їсти сирими (якщо вони безпечні в такому вигляді). Тому приготування їжі потрібно не завжди і повинно застосовуватися, тільки коли стоять наступні завдання (якщо хорошу їжу важко дістати):
Розм'якшити рослинні або тваринні продукти і зробити їх їстівними і легкопереваріваемие
Знешкодити хвороботворних бактерій і паразитів; отже, всяке сире м'ясо вимагає термічної обробки
Зігрівати тіло в умовах холодного клімату
Поєднувати кілька видів їжі в одній страві
Зробити несмачну їжу смачною
Нейтралізувати шкідливі речовини (наприклад, жалкі клітини кропиви).
Приготування, навіть термічне, не зруйнує промислові хімічні токсини, отрути в грибах і не вб'є бактерій в гниючої їжі.
Достатня кількість продуктів харчування ще не вирішує проблеми харчування особового складу групи. Продукти харчування, які має група, як правило, потребують додаткової обробки і приготуванні. Тривале споживання продуктів, придатних до вживання в їжу без приготування (консерви, галети і т.п.), тобто одноманітність їжі, негативно позначається на фізичному стані, призводить до втрати апетиту при постійному почутті недоїдання.
Умови, в яких доводиться готувати їжу (особливо гарячу), істотно відрізняються від звичайних. Обмежений асортимент продуктів, відсутність необхідного кухонного обладнання та інші обставини ускладнюють процес приготування їжі. Проте треба докладати всіх зусиль до того, щоб їжа була різноманітною і смачною. Для цього кожен член групи повинен мати практичні навички з визначення якості продуктів і знати н...
