Вступ
На сьогоднішній день консервну виробництво має різнонаправлену тенденцію розвітку.
М'ясо и м'ясні продукти всегда були віклікані населення, тому ця область может служити Показники статки та благополуччя, а такоже здоров'я народу країни. Україна пережила за Останні п'ятнадцять років колосальні ВТРАТИ у тварінніцтві, птахівніцтві та у вітчізняній переробці м'ясних ПРОДУКТІВ. p align="justify"> Альо СЬОГОДНІ з'явились Позитивні зрушення НЕ Тільки того, что процес занепад зупинення, а почався процес оздоровлення. У 2010 году Україна досягла Достатньо потенціалу для Виробництво і забезпечення внутрішнього прайси м'яса та м'ясних ПРОДУКТІВ. У 2009 р. виробництво м'яса (реалізація худорба та птиці у жівій вазі) всіма категоріями господарств склалось 2,5 млн. тонн, что на 158 тисяч тонн або на 7% більше попередня року. Весь ПРИРІСТ м'ясної ПРОДУКЦІЇ Забезпечують Великі ПІДПРИЄМСТВА Галузі птахівніцтва та свинарства. Тільки в 2009 году Збільшення виробництва м'яса бройлерів склалось 124 тисяч тонн (30%) i м'яса свинини - 68 тисяч тонн (46%). Більше того, нінішній 2010 рік, за прогнозами збільшів ПРИРІСТ реалізації м'яса птаха до 150 тисяч тонн або на 30%. При віході на Такі показатели, Україна может відмовітіся від імпорту м'яса в 2011 году - и Повністю Забезпечити спожи в М'ясопродукти за рахунок Власного ресурсів. Споживання м'яса та м'ясопродуктів на душу населення в 2009 году збільшівся на 2,4 кг и Склаві 41,5 кг, тому Що з 2002 по 2005 рік ВІН СТАЄ Усього 30 кг/чол. p align="justify"> Збільшення виробництва м'яса буде досягнутості за рахунок Здійснення інвестіційніх проектів, у тому чіслі Із Залучення кредитних ресурсів, загальною вартістю 1,5 млрд. грн. Прогноз базується на ТІМ, что є Передумови до ЗРОСТАННЯ виробництва м'яса та м'ясопродуктів, зокрема, свинини на 35% - до 100 тис.. т у жівій вазі за рік. Без відродження вітчізняного тваринництва Неможливо представіті Розвиток прайси м'яса та м'ясопродуктів. Нормалізація сировина прайси дозволити великим м'ясокомбінатам розшіріті асортимент, поліпшіті Якість продукції та збільшити ОБСЯГИ збуту. Тому звітність, мінімізуваті залежність нашого виробництва від імпорту Сировина та Забезпечити Просування вітчізняної ПРОДУКЦІЇ на міжнародному прайси. p align="justify"> На сьогоднішній день структура споживання м'ясопродуктів в Україні віглядає в такий способ: варені ковбаси займають 41% прайси, сосиски й сардельки - 23%, напівкопчені ковбаси - 15%, варено-копчені ковбаси - 3% , сірокопчені ковбаси - 3%, копченості - 8%, Другие види ковбасних виробів - 7%.
Що стосується виробництва консервів, то випуск таких продуктів харчування скоротівся до 2005 р. почти в три рази в порівнянні з Найвищого Показники 1990 р., коли в Україні Було Зроблено 4836 млн. умовних банок (МУБ) консервів. Від...
