Повідомлення на тему учня 10 «А» класу школи № 23 Дубровського Микити
Функції ферментів
Ферменти - високоспецифічні білкові каталізатори. Ферменти присутні у всіх живих клітинах і сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) в інші (продукти). Ферменти виступають в ролі каталізаторів практично у всіх біохімічних реакціях, що протікають в живих організмах - ними каталізується біля 4000 біореакцій. Ферменти грають найважливішу роль у всіх процесах життєдіяльності, направляючи і регулюючи обмін речовин організму.
Подібно до всіх катализаторам, ферменти прискорюють як пряму, так і зворотну реакцію, знижуючи енергію активації процесу. Хімічна рівновага при цьому не зміщується ні в пряму, ні у зворотний бік. Відмінною особливістю ферментів в порівнянні з небілковими каталізаторами є їх висока специфічність - константа зв'язування деяких субстратів з білком може досягати 10-10 моль / л і менше.
Ферменти широко використовуються в народному господарстві - харчовій, текстильній промисловості, у фармакології.
Класифікація ферментів
За типом каталізуються реакцій ферменти підрозділяються на 6 класів згідно ієрархічної класифікації ферментів (КФ, EC - Enzyme Classification). Класифікація була запропонована Міжнародним союзом біохімії та молекулярної біології (International Union of Biochemistry and Molecular Biology). Кожен клас містить підкласи, так що фермент описується сукупністю чотирьох чисел, розділених крапками.
Наприклад, пепсин має назву EС 3.4.23.1. Перше число грубо описує механізм реакції, що каталізується ферментом:
EC 1: Оксидоредуктази, каталізують окислення або відновлення.
Приклад: каталаза, алкогольдегидрогеназа
EC 2: Трансферази, каталізують перенесення хімічних груп з однієї молекули субстрату на іншу. Серед трансфераз особливо виділяють кінази, що переносять фосфатну групу, як правило, з молекули АТФ.
EC 3: Гідролази, каталізують гідроліз хімічних зв'язків.
Приклад: естерази, пепсин, трипсин, амілаза, ліпаза
EC 4: Ліази, каталізують розрив хімічних зв'язків без гідролізу з утворенням подвійного зв'язку в одному з продуктів.
EC 5: Ізомерази, каталізують структурні або геометричні зміни в молекулі субстрату.
EC 6: Лігази, каталізують утворення хімічних зв'язків між субстратами за рахунок гідролізу АТФ.
Приклад: ДНК-полімераза
Будучи каталізаторами, ферменти прискорюють як пряму, так і зворотну реакції, тому, наприклад, ліази здатні каталізувати і зворотну реакцію - приєднання по подвійним свяСоглашенія про найменування ферментів
Зазвичай ферменти іменують за типом каталізуються реакції, додаючи суфікс - аза до назви субстрату (наприклад, лактази - фермент, що бере участь у перетворенні лактози). Таким чином, у різних ферментів, які виконують одну функцію, буде однакова назва. Такі ферменти розрізняють по інших властивостях, наприклад, по оптимальному pH (лужна фосфатаза) або локалізації в клітині (мембранна АТФаза). Зям.
Кінетичні дослідження
Найпростішим описом кінетики односубстратних ферментативних реакцій є рівняння Міхаеліса-Ментен
Уравне? Ня Міхае? Лисиця - Ме? Нтен - основне рівняння ферментативної кінетики, описує залежність швидкості реакції, що каталізується ферментом, від концентрації субстрату і ферменту. ...
