Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні дослідження готелів малих міст
.1 Сутність та особливості готельного комплексу малих міст
.2 Сучасний стан та перспективи розвитку готелів малих міст
Глава 2. Характеристика діяльності готелю м. Білгорода «Європа парк-готель»
.1 Аналіз роботи готелю «Європа парк-готель»
.2 Удосконалення по роботі готелю «Європа парк-готель»
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Чіткого визначення, що таке мала готель або міні-готель, сьогодні немає. Це одне із завдань, яку ще належить вирішити офіційним особам. Але кількість самих міні-готелів зростає з кожним роком.
Як показує практика, малі готелі у своїй більшості - це незалежні готелі, що знаходяться у вільному володінні, розпорядженні та користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності. За останні кілька років малі готелі стали лідером спеціалізованих програм і маркетингових досліджень.
Зараз в Росії малої вважається готель місткістю від 10 до 100 номерів (засіб розміщення, що не має 10 номерів, готелем у нас не вважається). Як правило, малі готелі складаються з 10 - 30 номерів. Крім того в них передбачена рецепція, службові приміщення, кафе або ресторан і т. д.
Малі засоби розміщення в даний час складають серйозну конкуренцію об'єктам розміщення «старого типу», оскільки вони нові, оснащені сучасним обладнанням, у них відповідна оздоблення інтер'єрів, комфортні санвузли і т. д.
До того ж, малі готелі, як правило, приватні, тому мають можливість гнучко реагувати на попит, вчасно змінюючи цінову політику.
В даний час інтерес до малих форм організації готельного бізнесу проявляється не тільки в Росії. Визначається він змінами в поведінці основних споживачів готельних послуг, якими, як відомо, є туристи.
Малі готелі легше адаптуються до кожного клієнта, створюють атмосферу «будинку далеко від дому», що не виключає привнесення в побут гостей національного колориту. Крім того, малі готелі, як правило, застосовують більш гнучку систему знижок і обходяться клієнтові дешевше, ніж великі готелі аналогічного класу.
Все це дозволяє цим формам готельного бізнесу зайняти міцне положення на ринку різних країн, у тому числі і в Росії. Таким чином, поява малих готелів - відповідь на виниклі у туристів попит на малі форми і домашній затишок.
Однак, маючи невелику місткість, готель, відповідно, має невисокі обсяги продажів. Крім того, в структурі обороту такого готелю істотно зростає частка змінних витрат, оскільки при існуючому обсязі закупівель їй важко досягати оптимальних цін на миючі засоби, на послуги пральні і т.д.
Гостинність або сфера готельного та ресторанного бізнесу - це галузь, яку називають «куркою, що несе золоті яйця». Пояснюється це тим, що сфера гостинності є провідним чинником і базою туризму. Розвиток рекреаційної мережі завжди тісно пов'язане з політико-економічною обстановкою в країні. Відбулися останніми роками, корінні зміни в політиці, економіці та со...
