ціальній сфері найбезпосереднішим чином позначилися на стані готельного господарства Росії [1]. Формуванню готельної справи в Росії вплинуло безліч факторів. Поява і поділ потреб людей у ??спілкуванні, становленні торговельних відносин з сусідніми державами. На сьогоднішній день в Росії дуже бурхливо розвивається мережа готельних підприємств. Але готелі, це не тільки пункт прийому і розміщення, а й цілий набір додаткових послуг не входять у вартість оплати проживання, наприклад: туристсько-екскурсійні послуги, прокат, обмін валюти, додаткове харчування, індивідуальний транспорт, зберігання речей, розваги, резервування і бронювання квитків і т.п. Конкуренція в готельному бізнесі зростає, тому навіть сама хороша репутація і висококласний сервіс - ще не гарантія успіху. Клієнт став перебірливий і вимогливий, його не здивуєш ні хитромудрим телевізійним хайтеком, ні бездротовим інтернетом, ні послугами нянь і особистих, закріплених за конкретними номерами дворецьких. Навіть найпрестижніші, але вельми схожі по набору базових сервісних послуг, «однакові» готелі у різних містах вже не приваблюють туристів, потрібно чимось виділитися, проявити індивідуальність. Вітаються нові, оригінальні ідеї. Вітається креатив. Вивчення особливостей готельної справи дуже важливо для соціально-культурного сервісу і туризму. Можливість передбачити тенденції його розвитку дозволить уникнути перешкод, що виникають у даній сфері.
Мета курсової роботи - вивчення діяльності готельних підприємств. Для досягнення даної мети були поставлені наступні завдання:
. Дати загальну характеристику готельного комплексу;
. Розглянути сучасний стан та перспективи розвитку готелів малих міст;
. Виявити специфічні особливості готельного сервісу;
. Розглянути аналіз роботи готелю «Європа парк-готель»;
. Проаналізувати основні показники діяльності готелів;
. Охарактеризувати готель міста Бєлгорода.
Об'єктом дослідження є готельний бізнес в цілому.
Предметом - особливості діяльності готельних підприємств.
Ступінь вивченості: Г.А. Аванесова, Н.Л. Безрукова, Ю.Ф. Волков, Е.А. Джанджугазова, Н.А. Зайцева, В.А. Квартальнов, Н.С. Морозов, В.С. Янкевич.
Структура курсової роботи. Робота складається з вступу, двох розділів (чотирьох параграфів), висновків та списку використаних джерел.
Глава 1. Теоретичні дослідження готелів малих міст
.1 Сутність та особливості готельного комплексу малих міст
З точки зору здорового глузду про будь-гостинність не може бути й мови без задоволення первинних потреб людини - потреб у харчуванні, відпочинку і сні. У зв'язку з цим найбільш обгрунтованим і досить логічним є наступне визначення готелю, яке дав С.І. Байлик:
«Готель - це підприємство, що надає людям, що знаходяться поза домом, комплекс послуг, найважливішими серед яких рівною мірою є послуга розміщення і харчування».
Сутність надання послуги розміщення полягає в тому, що, з одного боку, в користування надаються спеціальні приміщення (готельні номери), з іншого боку, надаються послуги, що виконуються безпосередньо персоналом готе...
