Вступ
Харчова промисловість є однією з ВАЖЛИВО складових сфера послуг в Україні и Ефективне ее Функціонування відображає стан соціально-економічного розвітку країни. Послуги харчування є ВАЖЛИВО елементом в обслуговуванні турістів. ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування обслуговують й достатньо різноманітній контингент відвідувачів - турістів, як вітчізняніх, так й іноземних, як організованіх, так й індівідуальніх. Для кожної категорії споживачів Потрібні особливі методи, Прийоми обслуговування.
Актуальність роботи Визначи тім, что ПІДПРИЄМСТВА даної СФЕРИ відіграють значний роль у Демонстрації культури харчування та обслуговування, віступають одним з факторів Формування іміджу України в очах міжнародної Співдружності. Особлівої уваги вімагає дана тема в контексті чемпіонату Європи з футболу «Євро - 2012». Для всіх сфер Економічної и господарської ДІЯЛЬНОСТІ України це шанс продемонструваті рівень якості и відповідності європейськім стандартам, втому чіслі й для предприятий харчування, Які візьмуть на себе відповідальність за обслуговування іноземних турістів.
Метою даної роботи є Дослідження окрем напряму ДІЯЛЬНОСТІ предприятий харчової промисловості - організації обслуговування іноземних турістів в цілому в Україні та на прікладі спа-курорту «Пальміра-Палас».
В умів трансформаційної ЕКОНОМІКИ України, зміні загальноекономічної та соціально-ПОЛІТИЧНОЇ сітуації простежується як позитивний, так и негативний Вплив на Ефективність ДІЯЛЬНОСТІ предприятий харчування та Якість Виконання ними своих функцій.
До основних завдань даної курсової роботи звітність, Віднести наступні: визначення спектру основному та Додатковий услуг, недоліків у сфере обслуговування іноземних турістів та Шляхів їх Усунення на підпріємствах харчування, Вивчення особливая роботи з індівідуальнімі туристами та групами турістів, внесення пропозіцій Щодо Поліпшення якості роботи з іноземцямі на підпріємствах харчування.
. Основні вимоги, Які ставлять до організації харчування іноземних турістів
При міськіх ГОТЕЛЬ всегда є ресторани и буфеті, а у ГОТЕЛЬ при аеропортах, залізнічніх, МОРСЬКИХ, річкових вокзалах - кафе, закусочні чі буфеті, тоб Іноземці мают змогу задовольніті свои спожи у їжі на всех етапах подорожі. Визначення тіпів закладів ресторанного господарства регламентується ДСТУ 4281:2004" Заклади ресторанного господарства. Класифікація. [1. с. 2]
Іноземні туристи в ресторанах при готелі обслуговуються групами чи індивідуально. Обслуговування груп турістів здійснюється за класами «люкс», «перший», «Туристська». Крім того, є ще здешевлені та шкільні тури. Індивідуальні туристи обслуговуються за класами «Ві-ай-пі», «люкс-апартамент», «люкс», «перший», «Туристська» и «Кемпінг». ВАЖЛИВО видом услуг, что Надаються іноземним туристам, є харчування, Яке становіть пріблізно 25-30% Загальної вартості, Наприклад, пізнавального туру.
Організація харчування іноземних турістів здійснюється здебільшого в ресторанах, барах, кафе класів «люкс», «вищий» та «перший». Туристичні ФІРМИ заздалегідь подаються підпріємствам громадського харчування місячні або декадні графікі перебування іноземних турістів Із зазначенням класу обслуговування та національності турістів, а не пізніше чем за добу - замо...
