Введення
Будь-які напої безалкогольні є невід'ємною частиною в історії людства, а також, грають важливу роль в традиціях і культурі різних народів світу. З самого початку зародження і розвитку цивілізації, і до наших днів, люди різних народів і націй не можуть обходитися без тих чи інших напоїв. Всі ці безалкогольні напої мають своєю цікавою історією, або незвичайної легендою про виникнення напою. У кожного своя особливість приготування і спосіб вживання.
Після того як первісні люди зрозуміли всю важливу роль води, для нормальної і правильної життєдіяльності, у них з'явилося до неї глибоке почуття пошани і поваги, адже це був дар богів. Потім, за часів розвитку найдавніших цивілізацій Єгипту, Сходу, Індії, Греції, Китаю та Риму, первісне поклоніння водним джерелам поступово переросло в набагато біліше більшу, вознікнул цілий культ води. Завдяки цьому в багатьох народах світу стали з'являтися різні культові напої.
Богобоязливі люди, намагаючись доступним способом заслужити милість богів, стали приносити їм у дар вже не просту воду, якою можна було взяти з найближчого джерела, а щось інше, більш ароматизоване і смачне. Винаходом нових напоїв, в основному займалися служителі храмового культу і жерці. Завдяки їх старанням і ретельності люди дізналися спосіб переробки всіляких рідин в різноманітні напої, які мали зовсім інші смакові якості, властивості і так звані «побічні» ефекти. З часом, ці напої стали використовувати не тільки в стінах храму, в знак поклоніння богам, а й за їх межами по різних урочистим і значним випадків.
У кожного народу були свої культові напої, це пов'язано з місцем її проживання, кліматичними і природними умовами, а так само з осиковим видом діяльності, будь то бортництво (бджільництво), збиральництво, риболовля чи полювання, а також спосіб життя, який вів той чи інший народ кочує або осілий. Деякі рецепти приготування старовинних напоїв - втрачені безповоротно, але на них місце прийшов нові, не менш смачні і корисні напої.
Англійський учений Джозеф Прістлі (1733-1804 рр..) живучи по сусідству з пивоварнею і спостерігаючи за її роботою, зацікавився, якого роду бульбашки виділяє пиво при бродінні. Тоді він поставив два контейнери з водою над варяться пивом. Через деякий час вода зарядилася пивним вуглекислим газом. Спробувавши вийшла рідина, вчений був вражений її несподівано приємним різким смаком і в 1767 р. він сам виготовив першу пляшку газованої води. Газована вода продавалася тільки в аптеках.
У 1772 р. за відкриття газованої Прістлі був прийнятий у французьку Академію Наук, а в 1773г.- Отримав медаль Королівського Товариства.
А в 1770 р. шведський хімік Торберн Улаф Бергман (1735 - 1784 рр..) Винайшов прилад, за допомогою якого можна було виробляти газовану воду в досить великих кількостях. Цей прилад отримав назву сатуратор. Саме Прістлі вперше отримав хлористий водень, аміак, фтористий кремній, сірчистий газ ...
Подальші розробки в цій області виробив Йоганн Якоб Швепп, німець за походженням, який тримав ювелірну крамницю в Женеві.
Він з юності мріяв створити безалкогольне шампанське - з бульбашками, але без спирту. 20 років експериментів увінчалися успіхом і в 1783 р. він винайшов промислову установку для виробництва газованої води.
