="justify"> Швепп спочатку продавав свій напій у Швейцарії, але незабаром зрозумів, що в Англії попит на нього буде вище, і в 1790 р. переїхав туди.
Англійці славилися своєю пристрастю до бренді, і Швепп розраховував заповнити своєю продукцією нішу розріджувачів бренді.
Швепп заснував в Англії процвітаючу до цих компанію, яка стала продавати газовану воду в скляних посудинах з рельєфним логотипом. У 1930-х фірма J. Schweppe & Co почала виробляти газований лимонад та інші фруктові води.
Індустрія виробництва безалкогольних напоїв виникла наприкінці 18 століття, коли в продажу (у Франції та Англії) з'явилися води, газовані вуглекислим газом. Тоді це вважалося недорогим наслідуванням цілющим мінеральним водам, причому газовану воду продавали в аптеках, а не в звичайних магазинах. Подальшу експансію забезпечили хіміки: у 1784 році була вперше виділена лимонна кислота (з лимонного соку). У 1833 році в Англії у продажу з'явилися перші газовані лимонади. З'явився перший газований напій під назвою «lemonade». Від слова лимон.
У 1886 році вперше були випущені в продаж і нині існуючі Coca-Cola. Спочатку Coca-Cola вироблялася з настойки листя коки і горіхів кола, аптекар Джон Пембертон придумав рецепт сиропу, призначеного для лікування головного болю і простуд і здогадався розбавити його газованою водою. Автори численних книг, присвячених історії найпопулярнішою газованої тисячоліття, постійно наводять забавний факт: у перший рік, за рахунок продажу «коки», вдалося виручити $ 25, в той час як на рекламу нового напою було витрачено $ 75.
У 1898 році з'явилася Pepsi-Cola (за деякими версіями, спочатку - ліки від розладів кишечника), яка була придумана аптекарем Калебом Бредхемом, змішати екстракт з горіхів кола, ванілін і ароматичні масла.
У 1960 році з'явився новий клас напоїв - «спортивні». Піонером став Gatorade, рецептура якого була розроблена Університетом Флориди за замовленням тренерів університетської футбольної команди, що носила назву Gator. Цей і подібні напої не містили газу, натомість вони були насичені вітамінами та іншими речовинами, які, як передбачається, допомагають спортсменам втамовувати спрагу і покращувати результати.
У 1980-ті роки з'явилися напої, не містять кофеїну. Спочатку це робилося для того, щоб привернути певні групи населення США, які з різних причин не могли застосовувати традиційні кофеїн містять лимонади - наприклад, дітей, гіпертоніків або адептів певних релігійних культів.
Одночасно вироблялися напої з підвищеним вмістом кофеїну - їхні творці розраховували залучити студентів, бізнесменів та всіх людей, кому терміново було потрібно підбадьоритися (відомо, що в чашці кави міститься удвічі більше кофеїну, ніж у звичайному безалкогольному напої - нові версії лимонаду).
Види сировини і виробництва безалкогольних напоїв
Для виробництва газованих і негазованих безалкогольних напоїв використовують сировину, напівпродукти та допоміжні матеріали, які відповідають вимогам діючих ГОСТів та гігієнічних висновків або мають дозвіл органів держсанепіднагляду РФ для застосування при виробництві даного виду продукції.
Сировина, напівпродукти та допоміжні матеріали перед використанням у виробництві піддають під...
