Зміст
Вступ
. Техніко-економічне обгрунтування реконструкції ПІДПРИЄМСТВА
2.Технологічна частина
2.1.Вібір та обгрунтування асортименту
2.2.Вібір и описание технологічних схем
.3. Уточнення потужності
.4. Розрахунок виробничих рецептур
.5. Розрахунок витрат сировина и допоміжніх матеріалів
.6. Розрахунок и підбір технологічного обладнання
.7. Розрахунок чісельності виробничого персоналу
.8. Технохімічній контроль и управління якістю та безпека на підпріємстві
.9. Гігієна та санітарія на підпріємстві. Ветеринарно-санітарні вимоги.
3.Архітектурно-будівельна характеристика ПІДПРИЄМСТВА
.1. Генеральний план забудови территории
3.2.Архітектурно-планувальні та конструктівні решение
.3. Проектування технологічних приміщень, ліній, цехів
4.Інженерно-технічне забезпечення Функціонування ПІДПРИЄМСТВА
.1. Санітарно-технічна частина
4.2.Енергопостачання
.3. Автоматизація технологічних процесів
5.Автоматізація технологічних процесів
6.Заході з охорони праці, техніки безпеки та протіпожежної профілактікі
. Заходь з ОХОРОНИ НАВКОЛИШНЬОГО середовища
. Ефективність прийнятя у проекті РІШЕНЬ
. Техніко-економічні показатели ефектівності реконструкції ПІДПРИЄМСТВА
Висновки
Предложения
Додаток
Вступ
З давніх-давен людина не могла обходити без їжі. Вона Забезпечує організм людини всіма необхіднімі Речовини: білкамі, жирами, вуглеводамі та вітамінамі. Сама природа потурбувалася за людину давши їй Корисні та смачні продукти. Одними з таких є продукти, что віробляються з молока та йо складових. З годиною виробництво молочних ПРОДУКТІВ перейшло від кустарного до автоматизованого.
Молоко и молочні продукти є Надзвичайно цінними та незаміннімі продуктами харчування, особливо для дітей и людей Похил віку. Тому виробництво молока и молочних ПРОДУКТІВ всегда є актуальним. Молочна продукція являється одним Із товарів повсякдення вжитку.
Молоко - це біологічна Рідина, секрет молочної залоза ссавців. Воно Забезпечує організм всіма необхіднімі Речовини и є одним з основних продуктів харчування людини та сировина для виробництва різніх молочних ПРОДУКТІВ.
На сучасности етапі розвітку створюються умови для повної ПРОМИСЛОВОЇ переробки вторінної сировина (знежіреного молока, маслянки, молочної Сироватко). Широко вводяться Мембранні Процеси переробки. Комплексна переробка молочної сировина на Основі мембранних методів, виробництво новіх молочних ПРОДУКТІВ з молочно-білковіх концентратів и переробка фільтрату на молочний цукор та Білки мікробіологічного походження істотно зніжують забруднення стічних вод и спріяють вірішенню екологічних проблем.
споживання молочних ПРОДУКТІВ населенням України по відношенню до європейськіх країн однозначно нижчих. Такий рівень споживання характерізується НИЗЬКИХ пропозіцією та невеликим асортиментом молочних ПРОДУКТІВ.
Розвиток Великої кількості віробніків молочних ПРОДУКТІВ впліває на покращення якості, яка являється візначнім Показники споживання населенням.
На сучасности етапі України Молочна промислові...
