1. Історія організації та розвитку підприємства
ВАТ «Перший хлібокомбінат» - починав свій розвиток з 1932 р. На сьогоднішній момент ВАТ «Перший хлібокомбінат» - провідний виробник хліба, пряників і інших хлібобулочних, кондитерських виробів в Уральському регіоні.
Хліб на підприємстві вперше виробили в 1932 році. Спочатку на території нинішнього Першого хлібокомбінату знаходилися два хлібозаводи, що виробляють пироги, хліб пшеничний шпалерний, хліб житній шпалерний і заварні сорти хліба. У 1955 році відбулося злиття двох підприємств. З 1959 року почалася механізація виробничих цехів. Змінився асортимент продукції, опалення печей переведено на газове паливо. У 1966 році освоєна вироблення пряників. У 1968 році впроваджено безтарного зберігання борошна з її транспортуванням повітрям, і, таким чином, важка фізична праця в цехах було ліквідовано. У 1971 році в пряничному цеху почали виробництво пряників «Челябінський сувенір». До початку 90-х років знос устаткування на підприємстві становив близько 70%, хлібокомбінат випускав всього 4 найменування хліба. Продуктивність становила менше 100 тонн на добу.
У 1996 році підприємство стало акціонерним товариством відкритого типу. Нове керівництво розробило план виходу з кризової ситуації. Приступили до реконструкції будівель без зупинки виробництва, поступово модернізували обладнання. Звернули увагу на конкурентоспроможність продукції і серйозно розширили асортимент хлібобулочних і кондитерських виробів. Лабораторія хлібокомбінату почала розробку лікувально-профілактичних сортів хліба та хлібобулочних виробів.
В даний час безперебійно працюють 3 цеху, виробляється широкий асортимент виробів з пшеничного борошна м'яких і твердих сортів, вищого гатунку, борошна житнього та суміші борошна. Навесні 2002 р. Перший хлібокомбінат почав випускати елітні сорти хліба - «Чорногорський», «Заварний», «Баварський». Ці натуральні високоякісні продукти дуже корисні для здоров'я. Наприкінці 2002 р. комбінат закупив нове обладнання та освоїв випуск листкових виробів. У 2004 р. на підприємстві встановлено унікальну чеська лінія з виробництва вафельних виробів. Нова продукція - різноманітні вафельні торти і тістечка випускаються Першим хлібокомбінатом під торговою маркою «Ravela».
Перший хлібокомбінат - найбільший виробник на хлібному ринку міста Челябінська. Він виробляє кожну другу булку хліба в місті. Своєю продукцією хлібокомбінат забезпечує населення Челябінська й області, поставляючи її також в інші регіони Росії.
Комбінат обладнаний сучасними хлібопекарськими печами фірм «Кеніг», «Вернер і Пфляйдерер», Тістомісильні машини німецької фірми «Діосна», тістоподільним лініями «Вернер і Пфляйдерер». Випікаються десятки найменувань хліба, булочок, батонів, пряників, печива, сухариків і т.д.
У 2002 р. на Першому хлібокомбінаті встановлена ??сучасна лінія з виробництва листкових виробів швейцарської фірми «RONDO DOGE». Вже більше 70 років ця фірма займається створенням і виробництвом устаткування для переробки тіста. Нова лінія оснащена комп'ютерним управлінням і дозволяє готувати вироби, як з дріжджового, так і з прісного тіста, обробляти рулети та булочки із здобного тіста. У 2004 р. Перший хлібокомбінат закупив унікальне обладнання для випічки вафельної продукції фірми «Дворжак...
