Міністерство освіти и науки України
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
ЗВІТ
про проходження виробничої практики
Місце практики Національний університет харчових технологій
студента (ки) ІІ курсу 6 групи
напряму підготовкі 6.140101
«Готельно-ресторанна справа»
Коршун Юлії Сергіївні
Керівник практики:
асист. Бортнічук О. В.
Київ 2014
План
Вступ
. Загальна характеристика віпускової кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.1 Історія створення й розвітку кафедри
.2 Типове положення про кафедру
.3 Організаційна структура кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.4 Основні Завдання Навчальних лабораторій
.5 Порядок проведення інструктажів з охорони праці, техніки та протіпожежної безпеки в Навчальних лабораторіях
. Організація роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.1 Призначення лабораторії
.2 Функціональні обовязки допоміжного персоналу во время підготовкі та проведення лабораторних зайняти
.3 Матеріально-технічне та навчально-методичне забезпечення лабораторії в цілому та окрем ее робочих місць
.4 діяльність, документація та Особливості складання звітності студентами во время Виконання лабораторних зайняти
.5 Організація роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.6 Порядок проведення лабораторної роботи та ДОСЛІДЖЕНЬ в лабораторії
. Організація роботи в готелі на 30 місць, что знаходится на территории НУХТ
.1 Кількість номерів та місткість ГОТЕЛЮ
.2 Функціональні обовязки персоналу
.3 Штатний розклад та оренда персоналу
.4 Організація прібіральніх робіт
.5 Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки в готелі
.6 Функціональна структура ГОТЕЛЮ
.7 Матеріально-технічне забезпечення ГОТЕЛЮ
Висновок
Список використаних джерел
Вступ
Програма проходження виробничої практики студентов уклад відповідно до закону України «Про вищу освіту», Положення про проведення практики студентів Вищих Навчальних Закладів України (додаток до наказу Міністра освіти України № 93 від 8 квітня 1993 р.) i навчального плану напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». Зміст виробничої практики візначається освітньо-Кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою напряму підготовкі «Готельно-ресторанна справа».
Виробнича практика є складових частин Навчальний процес підготовкі вісококваліфікованіх фахівців и базується на спеціальніх теоретичності дісціплінах та прідбанні студентами вмінь та навічок практичної роботи.
крім того, виробнича практика спріяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста после Закінчення УНІВЕРСИТЕТУ до СУЧАСНИХ умів ДІЯЛЬНОСТІ закладів готельного та ресторанного ...
