Міністерство освіти и науки України
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
ЗВІТ
про проходження виробничої практики
Місце практики Національний університет харчових технологій
студента (ки) ІІ курсу 6 групи
напряму підготовкі 6.140101
Готельно-ресторанна справа
Коршун Юлії Сергіївні
Керівник практики:
асист. Бортнічук О. В.
Київ +2014
План
Вступ
. Загальна характеристика віпускової кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.1 Історія створення й розвитку кафедри
.2 Типове положення про кафедру
.3 Організаційна структура кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.4 Основні Завдання Навчальних лабораторій
.5 Порядок проведення інструктажів з охорони праці, техніки та протіпожежної безпеки в Навчальних лабораторіях
. Організація роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.1 Призначення лабораторії
.2 Функціональні обовязки допоміжного персоналу во время підготовкі та проведення лабораторних зайняти
.3 Матеріально-технічне та навчально-методичне забезпечення лабораторії в цілому та ОКРЕМЕ ее робочих Місць
.4 Діяльність, документація та Особливостігри складання звітності студентами во время виконан лабораторних зайняти
.5 Організація роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.6 Порядок проведення лабораторної роботи та ДОСЛІДЖЕНЬ в лабораторії
. Організація роботи в Готелі на 30 Місць, что знаходиься на территории НУХТ
.1 Кількість номерів та місткість готелю
.2 Функціональні обовязки персоналу
.3 Штатний розклад та оренда персоналу
.4 Організація прібіральніх робіт
.5 Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки в Готелі
.6 Функціональна структура готелю
.7 Матеріально-технічне забезпечення готелю
Висновок
Список використаних джерел
Вступ
Програма проходження виробничої практики студентов уклад відповідно до закону України «Про вищу освіту», Положення про проведення практики студентів Вищих Навчальних Закладів України (додаток до наказу міністра освіти України №93 від 8 квітня тисяча дев'ятсот дев'яносто три р.) i навчального плану напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». Зміст виробничої практики візначається освітньо-Кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою напряму підготовкі «Готельно-ресторанна справа».
Виробнича практика є ськладової Частинами Навчальний процес підготовкі вісококваліфікованіх фахівців и базується на спеціальніх теоретичністю дісціплінах та прідбанні студентами вмінь та навічок практичної роботи.
Крім того, виробнича практика спріяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста после Закінчення университета до СУЧАСНИХ умів ДІЯЛЬНОСТІ закладів готельного та ресторанного господарства.
Во время виробничої практики студент - практикант винен удосконаліті свой рівень Загальної, теоретичної и практичної підготовкі.
Виробнича практика студентов іншого курсу напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» проводитися на віпусковій кафедрі - технології харчування та ресторанного бізнесу, факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, в спеціально обладнаня Навчальних лабораторіях, а такоже в розташованому на территории Национального университета харчових технологій Готелі на 30 Місць.
Виробнича практика студентов НУХТ проводитися на базі лабораторій «Технології продукції ресторанного господарства», «теоретичністю основ технології продукції ресторанного господарства», «Барної справи», «ОРГАНІЗАЦІЇ обслуговування в ресторанах», які відповідають Вимогами програми.
Студенти не могут самостійно, без Дозволу сектору практики та працевлаштування, а такоже кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу підбіраті для себе місце проходження практики и пропонуваті его для использование.
Програма виробничої практики створює умови для Отримання студентом навічок роботи в Навчальних лабораторіях віпускової кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу.
Програма практики являється нормативним документом, в якому візначається мета и Завдання пр...
