М.А.Радьков, А.В.Анісімов, Е.Г.Емельянов
Інститут сільського господарства і природних ресурсів НовГУ
Введення
Збільшення виробництва високоякісної яловичини можливе лише шляхом підвищення інтенсифікації використання худоби молочних і м'ясних порід, промислового схрещування з використанням биків м'ясних порід, а також розвитку спеціалізованого м'ясного скотарства.
Питання про необхідність розширення зони м'ясного скотарства і розвитку цієї галузі розглядався ще в 1966 р., коли Постановою РМ РФ передбачалося створення м'ясних стад у господарствах тресту «Скотпром», в тому числі і в північно-західному регіоні. Однак ця галузь не отримала подальшого розвитку, і з 1980 р. поголів'я м'ясної худоби повсюдно стало скорочуватися з причин:
відсутності власної племінної бази м'ясної худоби;
реалізації високоякісної «м'ясної» яловичини за цінами яловичини від худоби молочних порід;
запозичення дорогої і витратною технології молочного скотарства.
Все це призвело до збитковості м'ясної галузі і майже повної її ліквідації [1].
З 1991 р. вперше за всю пострадянську історію Росії виробництво яловичини в країні знизилося в 2,5 рази. Відповідно, збільшився імпорт, досягнувши 45% в структурі продажів яловичини. Щоб подолати цю негативну тенденцію, Уряд РФ прийняв програму на 2009-2012 роки, метою якої є подвоєння великої рогатої худоби спеціальних м'ясних порід [2].
Північно-захід Росії, в тому числі і Новгородська область, мають сприятливі умови створення і розвитку м'ясного скотарства. Основний шлях прискореного розвитку м'ясного скотарства (формування товарних м'ясних стад), виправдав себе у багатьох країнах, - це отримання помісних тварин схрещуванням м'ясної худоби з молочними породами. Слід пам'ятати, що промислове схрещування, як один з методів розведення, засноване на явищі гетерозису і комбінаційної здатності різних генотипів у помісей [3].
На думку фахівців Союзу тваринників, в Росії доцільно розводити м'ясні породи, які добре піддаються акліматизації. Однією з найбільш перспективних м'ясних порід великої рогатої худоби є порода лімузин.
Порода лімузин бере своє коріння в провінції Лімузин, розташованій на західному краю Центрального масиву у Франції, в районі, відомому своїм скотарством і суворими зимовими кліматичними умовами. Створена порода в 1850 р. Книга обліку племінних тварин ведеться з 1865 р.
За походженням порода лімузин є гілкою аквитанского світлого худоби. Відноситься до типу високорослої худоби. Масть - червона, від світлих тонів до темних. Навколо носового дзеркала і очей волосся світлий, у вигляді кілець. Будова тулуба гармонійне, з добре вираженими м'ясними формами. Голова коротка з широким чолом, роги і копита білі. Тварини мають добре обмускуленность тулуб, тонкий кістяк, округлу груди, дуже широку спину, поперек і довгий крижі, окіст з добре розвиненою мускулатурою. Рогу короткі, нахилені вниз. Висота в холці у корів 127-135 см, у биків виробників 140-145 см.
Лімузин є самою експортованої французької м'ясною породою. Ця порода дає різноманітність кінцевих продуктів: від молочних телят до великовагових нетелей, а також різні види молодняка. Використовується в основному для промислового схрещування.
Особливістю породи є можливість адаптації до умов виробництва та одержання кінцевого продукту незалежно від віку ...
