ВСТУП
Метою практики є набуття мною необхідніх практичних умінь та навічок в реальному умів виробництва у ресторанній сфере.
Завдання практики є закріплення и поглиблення теоретичності знань, Набутів в процесі Вивчення таких дисциплін, як В«Технологія обслуговування в підпріємствах харчування В»,В« Організація обслуговування в підпріємствах харчування В»,В« Професійний етикет В», а такоже! Застосування ціх знань на практіці, ознайомлення з сучасним станом ресторанної індустрії, набуття навічок ділового Спілкування Із працівнікамі ресторанної СФЕРИ и клієнтами, Вироблення творчого новаторського підходу виробничої ДІЯЛЬНОСТІ та Формування ПРОФЕСІЙНИХ якости ОСОБИСТОСТІ майбутнього організатора туристичного обслуговування, Зібрання фактичність матеріалів для написання Звіту з виробничої технологічної практики. І, Звичайний, основними Завдання є знайомство з базою практики, організаційною структурою ресторану, матеріально-технічною базою, рекламних діяльністю ресторану.
Базою моєї практики БУВ ресторан «³денська кав'ярняВ», розташованій в центрі Львова на проспекті Свободи, буд. 12. br/>
РОЗДІЛ 1. Організаційна СТРУКТУРА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
1.1 Мета, цілі и віді ДІЯЛЬНОСТІ готельного ПІДПРИЄМСТВА
Ресторан «³денська кав'ярня В»радо зустрічає гостей у мальовничому куточку міста Львова. Ресторан відкрівся у 1998 году. p> Частное предприятие «³денська кав'ярняВ» - зареєстровано 11.12.1996 року виконавчим комiтетом Львiвської мiської Заради. Номер запису про включений вiдомостей про юридичним особам до Код ЄДРПОУ: 23957987
Форма власностi приватна. Дочiрнiх пiдпріємств, представництв, фiлiй та iнших вiдокремлення пiдроздiлiв НЕ створювалось. Змiн у органiзацiйнiй структурi у вiдповiдностi з попереднiм звiтнім перiоду НЕ вiдбулось. Усi віробнічi пiдроздiлі знаходяться за мiсцезнаходженням товариства.
Метою ресторану є одержании максимального прибутку в процесі Виробництво і реалізації ПРОДУКЦІЇ, Надання послуг. Ресторан «³денська кав'ярняВ» предлагает справді вінятковій сервіс, Котре підносіть гостинність на новий рівень. p> Ресторан «³денська кав'ярня В»знаходится у самому центрі міста того це дозволяє за лічені хвилини дістатіся до будь-якого куточку міста Львова:
В· Автомобілем - Керувати мапою у Напрямки центру;
В· Потяг - 10 хв. на таксі від головного Залізничного вокзалу;
В· Літаком - 20 хв. на таксі від аеропорту.
1.2 Правила внутрішнього трудового розпорядку
Основні розділи Щодо правил внутрішнього трудового розпорядку.
Внутрішній трудовий розпорядок - це сукупність норм, что встановлюються порядок взаємовідносін у трудовому колектіві в процесі праці: между власником або уповноваженим ним органом и працівнікамі, между працівнікамі безпосередно - взаємовідносіні в порядком підпорядкованості и взаємодії.
Внутрішній трудовий розпорядок встановлюється локальним нормативним актом - Правилами внутрішнього трудового розпорядку, розроблення на Основі типових и галузевих правил и ЗАТВЕРДЖЕНИЙ, Відповідно до ст. 142 КЗпП України, трудовими колективами за ПОДАННЯ власника або уповноваженого ним органу разом з профспілковім комітетом.
типові правила внутрішнього трудового розпорядку в ресторані В«Віденська кав'ярняВ» - це державний нормативний акт Загальної Дії. Ніні діють типові правила внутрішнього трудового розпорядку для робітніків и службовців, ЗАТВЕРДЖЕНІ Держкомпраці СРСР и ВЦРПС від 20.07.84р.
Міністерства и відомства з метою врахування особливая трудових обов'язків працівніків своєї Галузі, режиму їх праці и відпочинку видають на Основі типових галузеві правила внутрішнього трудового розпорядку.
типові правила внутрішнього трудового розпорядку закріплюють Такі его елєменти як порядок прийому и Звільнення працівніків, основні їх обов'язки, встановлюються режим Робочий годині и відпочинку, візначають порядок заохочення працівніків за успішну роботу и віді та порядок притягнений до дісціплінарної відповідальності.
визначаючих Основні обов'язки власника або уповноваженого ним органу, КЗпП України зобов'язує его правильно організуваті працю працівніків, Постійно створюваті умови для ЗРОСТАННЯ продуктівності праці, Забезпечувати трудову и виробничу дісціпліну, неухильне Додержуватись вимог законодавства про працю і правил охорони праці, уважности ставити до потреб и Запитів працівніків, поліпшуваті умови їх праці та побуту. [1.] p> Працівники в ресторані В«Віденська кав'ярняВ» повінні працювати чесно и сумлінно, Додержуватись дісціпліні праці, своєчасно и точно Виконувати Розпорядження власника, підвіщуваті Продуктивність праці, поліпшуваті Якість продукції, Додержуватись технологічної дісціпліні, вимог по Охороні прані, техніці безпеки та виробничій санітарії.
Це основні обов'язки працюючих. ДОПОВНЕННЯ до режиму роботи, встановлення ...
