Міністерство сільського господарства РФ
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
«Уральська державна сільськогосподарська академія»
(ФГБОУ ВПО «Уральська ГСХА)
Кафедра «Харчова інженерія аграрного виробництва»
Курсова ПРОЕКТ
з дисципліни «Обладнання та автоматизація переробних виробництв»
Аналіз апаратурно-технологічної лінії з переробки сільськогосподарської продукції: виробництва солоду
Студент гр. ТППсхП Черемісін Е.А.
Керівник проф. к.т.н. Муратов Ю.Р.
Єкатеринбург
Зміст
Введення
1. Аналіз процесів і обладнання приготування солод
1.1 Характеристика сировини, що переробляється
1.2 Характеристика готової продукції
1.3 Опис схеми технологічного процесу производста солоду
.3.1 Приймання ячменю
.3.2 Первинне очищення
.3.3 Зберігання ячменю
.3.4 Вторинна очистка і сортування
.3.5 Миття і замочування ячменю
.3.6 ращению солоду
.3.7 Сушіння солоду
.3.8 Відділення паростків
.3.9 Витримка сухого солоду
1.3.10Готовий солод
1.4 Опис і порівняльний аналіз машино-апаратурних схем технологічних ліній
.4.1 Машинно-апаратурна схема лінії виробництва ячмінного солоду
.4.2 Технологічна схема виробництва житнього солоду
.4.3 Технологічна схема виробництва сухого ячмінного солоду
.4.4 Вибір найкращої технологічної лінії
1.5 Опис і аналіз конструкції технологічного апарата
.5.1 Росткоотбойной машини МСА - 20
.5.2 Машині РЗ-БГО - 6
.6 Опис контуру регулювання по вибраному технологічному параметру
.7 Функціональна схема автоматики
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Специфічною особливістю розвитку радянської солодовної галузі промисловості є відставання її від розвитку пивоварної галузі. Відсутня кількість солоду доводилося компенсувати за рахунок збільшення тривалості роботи солодових цехів (в літні місяці, що вважалися раніше несезон для солодоращения), а також за рахунок надмірного форсування процесів солодоращения. Технічна оснащеність солодовен підвищилася - на пневматична Солодоращение (в ящикових і барабанних солодорастітельних апаратах) в 1940 році перейшло близько чверті всіх солодових підприємств, що дозволило підвищити рівень механізації і ефективніше використовувати виробничі потужності завдяки подовженню сезону солодоращения.
У повоєнні роки розпочався черговий етап розвитку вітчизняної солодовної промисловості - була здійснена реконструкція великого числа солодових цехів і введені в експлуатацію нові досить великі на той період часу солодові виробництва потужністю до 20 тисяч тонн на рік. Всі трудомісткі процеси в цих солодовнях були механізовані, сушку солоду здійснювали на самих передових на той час багатоярусних солодосушілках. Загальна кількість пневматичних солодовен перевищило 60%. Крім того, на деяких струмо...
