Міністерство освіти і науки Російської Федерації
ГОУ ВПО «Нижневартовский державний гуманітарний університет»
Факультет культури і сервісу
Кафедра соціально-культурного сервісу і туризму
Курсова робота
Розвиток індустрії гостинності в Росії
Виконала:
Симонова Катерина Гнатівна
курс
Науковий керівник: Жнець Г. А.
кандидат культурології, доцент,
доцент кафедри СКСіТ
Нижньовартовськ 2012
Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні основи індустрії гостинності в Росії
.1 Історія розвитку гостинності в Росії
.2 Індустрія гостинності як сфера діяльності
Глава 2. Організація діяльності підприємств гостинності
.1 Структура індустрії гостинності
.2 Специфіка послуг у сфері гостинності
Висновок
Література
Введення
В останні роки у сфері туризму з'явилося стійке вираз «індустрія гостинності». Що ж воно означає? Індустрія гостинності - це не сфера бізнесу або економіки, це більш широке поняття, яке включає в себе туристську і ресторанну діяльність, сферу обслуговування, розваг, харчування, організація музейно-екскурсійної діяльності і багато іншого. Гостинність важливо не тільки для окремої людини, власника власного підприємства, а й для всієї економіки країни в цілому.
Чому деякі нації вважаються гостинними, а деякі, навпаки, недружніми? Так склалося не тільки через історичних особливостей: слід звернути увагу, на те, що економіка країн, що відрізняються стриманими вдачами, мало залежить від туризму. І навпаки: преобладающе туристські країни пишаються своїми гостинними жителями і розвиненою структурою відпочинку і розваг. Все це формує індустрію гостинності.
Таким чином, індустрія гостинності - це не тільки людський підхід до обслуговування. Це також розвинені технології швидкої обробки і подачі замовлення, надання злагоджених технічних моментів в обслуговуванні клієнта (доступ в Інтернет, якісний телефонний зв'язок, доступні міжміські та міжнародні тарифи), попередження бажань клієнта. Якому гостю не буде до вподоби, коли про нього не тільки дбають, але також передбачають можливі побажання? Сучасна людина готовий заплатити пристойні гроші, щоб добре відпочити. Організатори готелів, готелів і інших популярних місць відпочинку повинні враховувати цей важливий момент і намагатися заради задоволення клієнта.
Гостинний людина, відповідно до словника Ожегова - це «привітно-привітний стосовно гостям». Гостинність - це риса характеру, перманентний стан душі. Гостинність - це не просто якість відносини, це важливий елемент будь-якого господаря, охочого, щоб про нього думали добре. Не всі народжуються гостинними, але це якість можна в собі з успіхом виховати.
Об'єктом курсової роботи є індустрія гостинності.
Предметом дослідження є виявлення специфічних особливостей індустрії гостинності в Росії.
Мета курсової роботи - закріпит...
