Зміст
Введення
. Загальні відомості про ГМО та харчових добавках
.1 Історія виникнення ГМО
.2 Чужорідні вставки
.3 Ситуація з геномодифікованими культурами в світі і Росії
.4 Наслідки ГМО
.5 Харчові добавки
. Які продукти містять ГМО і як це дізнатися
. Група шкідливих харчових добавок
. Результати дослідження
Введення
харчової добавка харчування генномодифіковані
Гіпотеза: яку небезпеку для здоров'я людини несе вживання в їжу геномодифікованих продуктів? Чи можна цього уникнути?
Мета: познайомитися з впливом харчових добавок на організм людини.
Завдання:
1. розкрити значення деяких харчових добавок, застосовуваних для виробництва продуктів харчування.
2. вивчити вміст харчових добавок в найбільш популярних продуктах харчування, що використовуються в Білгородській області.
Виникнення будь-яких нових форм, використовуючи сучасні технології створення ГМО, можна лише вітати. Проблема виникає лише при поспішних і широкомасштабних планах їх вирощування в природі і використання в якості продуктів харчування. Визначення суті проблеми та шляхів е рішення, передбачає оцінку небезпеки використання ГМО для здоров'я людини і середовища та оцінку обгрунтованості прийнятного ризику. Важко очікувати одномоментного яскраво вираженого негативного ефекту від використання ГМО для здоров'я людини і здоров'я середовища, але обережність в широкому використанні таких організмів ні у кого не викличе сумнівів. Введення нових генів зазвичай порушує злагоджену звичну роботу генів (порушення генетичної коадаптации), викликає зміни стану організму, ставлячи під сумніви можливість тривалого благополучного існування популяції таких організмів. Як відомо з області еволюційний біології, сама поява шуканої риси організму не результат, а лише початок серйозних біологічних процесів, а стосовно до селекції і вже тим більше до генної інженерії, великої роботи з її інтеграції аж до відновлення необхідного рівня генетичної коадаптации. Головна небезпека ГМО-технологій у віддалених наслідках, виявлення яких ускладнено необхідністю тривалих досліджень. Причому їх небезпеку для самих цих організмів, природних екосистем, де вони існують, і для здоров'я людини вкрай висока, при непередбачуваності масштабу наслідків у кожному конкретному випадку. Саме в такій ситуації необхідний принцип обережності, згідно з яким слід остерігатися технологій, наслідки використання яких не визначені.
Ризик використання ГМО для здоров'я людини і здоров'я середовища не викликає сумніву. Він міг би бути виправданий необхідністю «боротьби з голодом», якби країна страждала від нестачі врожаю основних сільськогосподарських культур. Навіть за офіційними даними не менше 10 відсотків урожаю не прибирається, що говорить на користь того, що в країні не відчувається потреби підвищення врожайності сільськогосподарських культур «за всяку ціну». При оцінці прийнятності ризику не можна не враховувати і такі моменти. Позитивне вирішення питання про широке використання ГМО в Росії ставить під загрозу безперечне достоїнство країни як території з багатими природними ресурсами і природним біорізноманіттям. Це національне багатство досить ви...
