Зміст
Введення
1. Формування навчання та розвитку персоналу
1.1 Необхідність навчання персоналу
1.2 Необхідність стратегії розвитку персоналу
1.3 Система навчання персоналу
2. Аналіз навчання та розвитку персоналу на прикладі ресторану «IL Патіо»
2.1 Характеристика ресторану «IL Патіо»
2.2 Проблеми ресторанного бізнесу та планування навчання в ресторані
2.3 Процес навчання співробітників ресторану та проведення навчальних заходів
2.4 Оцінка ефективності навчання в ресторані
3. Рекомендації та пропозиції для вдосконалення та розвитку персоналу в ресторані
3.1 Рекомендації для розвитку персоналу
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Професійне навчання - це процес розвитку специфічних навичок за допомогою спеціальних методів навчання. Навчання персоналу забезпечує відповідність професійних знань і умінь сучасним вимогам виробництва.
Навчання персоналу для більшості організацій в даний час набуває особливого значення. Це пов'язано з тим, що робота в умовах ринку пред'являє високі вимоги до рівня кваліфікації персоналу, їх знанням і навичкам, тоді як вони мають властивість втрачати свою дієвість в умовах сучасної мінливої ??економіки.
Ресторан - це підприємство з широким асортиментом страв складного приготування, з підвищеним рівнем обслуговування. У всьому світі функціонують мільйони великих, середніх і дрібних ресторанів від fast food до «високої кухні». Ресторанний бізнес сьогодні займає одне з провідних місць у сфері обслуговування і є не тільки одним з високоприбуткових видів економічної діяльності, але й одним з найбільш ризикованих.
Навчання персоналу дуже важливо для будь-якого підприємства. У боротьбі за життєздатність ресторанного бізнесу рестораторам доводиться вирішувати ряд проблем. Однією з найбільш актуальних є проблема управління ресторанним персоналом, так як наявність кваліфікованого і добре навченого персоналу - одна з найважливіших складових успішності ресторанного бізнесу.
Управління персоналом - важлива сфера життя будь-якого підприємства, здатна багаторазово підвищити його ефективність. Система управління персоналом забезпечує безперервне вдосконалення методів роботи з кадрами з використанням досягнень вітчизняної та зарубіжної науки і найкращого виробничого досвіду.
навчання персонал ресторан співробітник
Сутність управління персоналом полягає у встановленні організаційно-економічних, соціально-психологічних і правових відносин суб'єкта й об'єкта управління. В основі цих відносин лежать принципи, методи і форми впливу на інтереси, поведінку і діяльність працівників із метою максимального їх використання.
Предметом дослідження курсової роботи є вивчення процесу навчання персоналу.
Метою курсової роботи є дослідження та аналіз процесу навчання персоналу взятого на прикладі ресторану «IL Патіо».
Складання робочого плану:
Вивчення процесу планування організації, проведення навча...
