льних програм;
Розгляд оцінки ефективності персоналу;
Плюси і мінуси методів навчання.
1. Формування навчання та розвитку персоналу
1.1 Необхідність навчання персоналу
В умовах швидко мінливого, розвивається ринку необхідність у підвищенні професійних навичок, а також професійний розвиток ставати необхідною умовою успішної роботи будь-якої організації. Висококваліфікованому фахівцеві все частіше доводиться поєднувати у своїй роботі крім своїх безпосередніх обов'язків все більше різних трудових функцій і приймати рішення, які вимагають знання основ менеджменту, маркетингу, психології, соціології. Такі зміни призводять до необхідності підвищення значущості питання навчання і підготовки персоналу в організації. Недолік у працівника тих чи інших навичок, знань призводить до неефективної роботи і виконання поставлених завдань, також сприяє підвищенню у працівника стресів і енергетичних витрат пов'язаних з роботою, а також зниженню мотивацій. Відповідно ефективне навчання персоналу організації крім зростання прибутку має ряд важливих наслідків для організації, такі як: згуртування та поліпшення соціально-психологічного клімату в колективі, розкриття всього потенціалу працівників, формування відповідної організаційної культури та зразків поведінки які сприяють успішному досягненню організаційних цілей, залучення нових співробітників в організацію. Необхідність організації навчання персоналу диктують наступні фактори: впровадження нової техніки, технології, виробництво сучасних товарів, зростання комунікаційних можливостей створюють умови для ліквідації або зміни деяких видів робіт. У зв'язку з цим необхідна кваліфікація не може бути гарантована базовою освітою.
Управління персоналом - важлива сфера життя будь-якого підприємства, здатна багаторазово підвищити його ефективність. Яке ж стан сфери розвитку персоналу в Алматінськом ресторанному бізнесі? Однозначно - незадовільний. І головна причина - це брак кваліфікованих кадрів. Зараз важко здивувати інтер'єром, посудом, кухнею - доступні будь-які продукти, будь-які матеріали, на будь-якому рівні, залежно від фінансових можливостей. Здавалося б, є все. Але немає головного - немає обличчя! І нікому доглядати за цією особою. А особа, це обслуговуючий персонал: офіціанти, хостес, бармени, метрдотель. Офіціант - головна дійова особа в системі відносин із замовником. Саме, від нього залежить створення в ресторані обстановки привітності і гостинності, тому так необхідно якомога частіше займатися персоналом, навчати і розвивати. Підвищення кваліфікації персоналу позитивно впливає на мотивацію працівників, надає безпосередній вплив на фінансові показники організації, а також забезпечує більш сприятливий клімат у колективі і спадкоємність в управлінні.
Компанія «Росінтер Ресторантс Холдинг» дуже чуйно ставиться до процесу навчання персоналу. Для них вкрай важлива висока кваліфікованість свого співробітника. Компанія дуже вимоглива до виконання всіх стандартів і обов'язків. Щоб навчити персонал працювати якісно і ефективно доводиться вкладати чимало зусиль. Персонал потрібно вміти заохочувати, але, також і зберігати дисципліну, повинна бути чітко вибудувана система навчання, мати спосіб підлаштується під певного співробітника, адже всі люди різні і кожном...
