1. Загальні відомості про готелі «Патіо»
Готель «Патіо» знаходиться в центрі м Тольятті між Автозаводським та Центральним районами за адресою: Автозаводське шосе, 9, 11.
Готель вигідно розташований в оточенні найбільших у місті торгових центрів, таких як «Парк Хаус», «Мадагаскар», «Метро», «Стрічка».
«Патіо» був побудований в квітні 2006 р, капітальна реконструкція з введенням другої черги була здійснена в квітні 2011
Готель «Патіо» - це комплекс з 3-х поверхових будівель з 17 комфортабельними номерами різної комфортності, конференц-залом, камінним залом, остерією, сауною і басейном, паркуванням з цілодобовим відеоспостереженням.
Всі номери оформлені в яскравому індивідуальному стилі, в кожному з них встановлені телефон, плазмовий телевізор, холодильник, працює безкоштовний інтернет (Wi-Fi).
Режим роботи готелю - цілодобово.
Розрахункова година - 12:00 за місцевим часом.
Форма оплати послуг: готівковий, безготівковий розрахунок, а також платіжними картами.
Гостям надаються документи для звітності.
У готелі «Патіо» заборонено розміщення з тваринами, а також куріння в номерах, для цього в готелі є спеціально відведене місце.
2. Аналіз виробничо-господарської діяльності готелю «Патіо» (ІП Якобсон Е.В.)
При організації діяльності невеликого готелю найчастіше використовується лінійна організаційна структура. Перевага такої структури в тому, що в основі лежить один канал комунікації, а головний недолік - занадто високі вимоги до керівника, який повинен бути компетентний у питаннях широкого кола.
У «Патіо» застосовується вищевказана структура управління: генеральному директору підпорядковується керуючий готелю, якому, у свою чергу, підпорядковуються служби готелю: адміністративна, фінансова, господарська, служба харчування, служба безпеки, а також головний інженер. Організаційна структура готелю представлена ??на рис. 2.1.
Рис. 2.1. Організаційна структура готелю «Патіо»
Генеральний директор є першою особою готелю і має всі мислимі повноваження, він задає стиль готелю.
Керуючий готелю забезпечує організацію діяльності готелю.
Перед керуючим готелем стоять два головні завдання:
· по-перше, він повинен так управляти готелем, щоб повністю задовольняти всі побажання гостя і тим самим привернути його повторно відвідати готель;
· по-друге, він повинен забезпечити максимальну прибуток готелю.
Адміністративна служба здійснює бронювання номерів, прийом гостей і їх виселення.
Основними завданнями служби прийоми і розміщення є:
· реєстрація гостей і розподіл номерів;
· ведення реєстру стану номерів;
· зберігання ключів;
· оформлення виїздів;
· ведення рахунку гостя;
· координація роботи покоївок;
· надання гостям різної інформації, зокрема по роботі готелю.
Склад служби: три адміністратори, які працюють позмінно (зміна - 24 години).
Фінансова служба документально оформляє здійснювані господарські операції на підприємстві: постачання, придбання товарів, сировини, матеріалів, розрахункові операції з постачальниками, транспортними організаціями, бюджетом, становить калькуляцію виробленої продукції, проводить інвентаризацію, нараховує заробітну плату і податки , веде звітність підприємства.
Склад служби: старший бухгалтер, бухгалтер.
Служба харчування включає в себе остерію - невелику їдальню, де подаються сніданок, обід і вечерю, а також кухню.
Склад служби: шеф-повар, помощник повара.
Господарська служба забезпечує чистоту всього готелю і його номерів, має прямий зв'язок з адміністративної службою і головним інженером.
Склад служби: дві покоївки.
Головний інженер створює умови для оптимальної роботи систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-технічного обладнання, електротехнічних пристроїв, служб ремонту і будівництва, систем телебачення та зв'язку.
В якості служби безпеки в готелі «Патіо» виступає стороння організація «ФОРПОСТ», що виконує функцію підтримки порядку і безпеки в готелі.
У роботі готелю «Патіо» можна виділити наступні основні напрямки діяльн...
