Федеральне державне освітній бюджетна установа
вищої професійної освіти
ФІНАНСОВИЙ УНІВЕРСИТЕТ ПРИ УРЯДІ
РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Кафедра
Маркетинг і логістика
Лабораторна робота
на тему: Маркетингове дослідження ринку кондитерських виробів в Російській Федерації
Москва +2013
План роботи
Введення
1. Динаміка ринку кондитерських виробів за останні роки і тенденції розвитку
2. Заплановані зміни в результаті вступу Росії до СОТ
Висновок
Список використаної літератури
Програми
Методологія проведення дослідження
Об'єкт дослідження:
РИНОК КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ В РФ
Мета дослідження:
ОЦІНКА СТАНУ РИНКУ ТА ПРОГНОЗ ЙОГО РОЗВИТКУ
Регіон дослідження:
РОСІЯ І РЕГІОНИ РФ
Джерела інформації, використані в дослідженні:
Федеральна служба державної статистики
Міністерство економічного розвитку РФ
Федеральна митна служба
Федеральна податкова служба
Оцінки експертів галузі
Звіти про роздрібні продажі
Матеріали основних гравців галузі
Галузеві друковані та електронні видання
Анкетне опитування споживачів кондитерських виробів
Метод збору даних:
Вивчення друкованих та електронних видань, статистичних даних, анкетне опитування.
Метод аналізу даних:
контент-аналіз документів і аналіз отриманих анкетних даних.
Введення
Як відомо, в Росії завжди їли багато солодощів, починаючи з саморобних льодяників-півників, до булочок і бубликів. Я не є виключенням з даної групи любителів солодкого. Тому для мене представляє особливий інтерес вивчення ринку кондитерських виробів.
Для початку визначимося, що являють собою кондитерські вироби: це харчові вироби, більша частина яких складається з цукру, найчастіше видозміненого, або іншого солодкого речовини (мед, ксиліт, сорбіт), а також патоки, різних фруктів, ягід, горіхів і т.п.
Залежно від використовуваних інгредієнтів, всі види кондитерських виробів діляться на дві основні групи: борошняні та цукристі.
До борошняним кондитерським виробам відносяться:
Печиво, пряники, торти, тістечка, східні солодощі мучного типу, кекси, рулети, вафлі.
До цукристим виробів відносяться:
карамель, цукерки, шоколад, мармелад, пастила, зефір, халва, ірис, драже, що не борошняні східні солодощі.
Не дивно, що Кондитерський ринок - один з найбільш висококонкурентних, що змушує виробника перебувати в постійному пошуку, розробляти нові рецептури й удосконалювати старі. Внаслідок чого останнім часом відбувається перерозподіл часток ринку, всередині компаній, і на полицях в магазинах також відбуваються істотні зміни. Протягом останніх років рівень особистого споживання кондитерських виробів в Росії наближається до максимального. Тому головними факторами, що впливають на поведінку виробників кондитерських виробів в Росії, є поступове насичення ринку продукції з цукру. Постійно мінливі смакові пристрасті споживачів, а також гостра конкурентна боротьба, вимагають модернізації виробництва та підвищення продуктивності праці.
У своїй роботі мені хотілося б проаналізувати основні показники ринку кондитерських виробів за останні роки, розглянути їх динаміку, зрозуміти основні проблеми і напрямки розвитку ринку на сьогоднішньому етапі.
ринок кондитерський виріб російський
1. Динаміка ринку кондитерських виробів за останні роки і тенденції розвитку
Виходячи зі статистичних динних, попит на кондитерські вироби в Росії в 2007-2012 рр. збільшився і в 2012 р склав 3400000 т. Максимальне зростання показника щодо попереднього року зафіксований в 2010 р - 14%. У 2009 р відмічено скорочення попиту на 9%. За оцінками аналітиків, в 2013-2016 рр. попит на кондитерські...
