Міністерство культури України
Київський університет культури
ВП Вінницький факультет менеджменту и бизнеса
Кафедра менеджменту
ЗВІТ
З навчальної ПРАКТИКИ
ЗМІСТ
ВСТУП
. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ ПОДІЛЛЯ
. 1 Готель
. 2 Ресторан
. Санітарні ВИМОГИ ДО ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
2.1 санітарні вимоги до транспортування харчових продуктів
2.2 санітарні вимоги до механічної кулінарної ОБРОБКИ харчових продуктів
. 3 санітарні вимоги до теплової кулінарної ОБРОБКИ харчових продуктів
. ВИМОГИ ДО ПЕРСОНАЛУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ПІДПРИЄМСТВА
. 1 Культура поведінки персоналу
. 2 Вимоги, Які пред'являються зовнішнім виглядах ї особистою гігієною персоналу готелю та ресторану
. 3 Вимоги до уніформі ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу готелю
. 4 Етика делового спілкування, і стиль в обслуговуванні гостей
ВИСНОВКИ
Список використаної літератури
ДОДАТКИ
ВСТУП
Ресторан - це предприятие, в якому широко практікується виготовлення страв, закусок по індивідуальному замовленя, а такоже фірмовіх и національніх страв Розглянуто у меню. Особлівість организации роботи ресторану - це високий клас обслуговування відвідувачів. Ресторани організують обслуговування урочистих офіційніх прійомів, натішиться, конференцій, з їздів, сімейних торжеств.
обслуговують гостей у ресторанах офіціанти, бармени, та много других працівніків, что пройшли спеціальну підготовку. Страви и напої виготовлюються вісококваліфіковані фахівці. Послуги готелю зв язані з забезпечення гостінності Клієнтам, что проводять трівалій годину під ее дахом. І якість персональної взаємодії співробітніків готелю з Клієнтом єдиний інструмент создания в клієнта Відчуття гостінності ї уваги в обраності Їм Готелі. Крім персонального обслуживания, у готельно бізнесі значний роль відіграють операційні стандарти, пов язані з чистотою, охайністю, комплектацією номерів, освітленням, зовнішнім и внутрішнім дизайном готелю, функціонуванням устаткування. При цьом підтримка операційної части сервиса в ідеальному стані Ніколи НЕ компенсує Байдуж и недоброзічлівого відношення з боці персоналу.
У ГОТЕЛЬ та ресторанах, что обслуговують Закордоний туристов, офіціанти повінні володіті однією з іноземних мов, та буті всегда ввічлівімі та доброзичливости.
1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ ПОДІЛЛЯ
1.1 Готель
Готельно-ресторанний комплекс Поділля розташованій у мальовничому городе Тростянець по вулиці Наконечного. Поруч знаходяться дитячий садочок, школа, бібліотека, торгові центри парк відпочинку. Зручна транспортна розв'язка дозволяє легко проїхаті до готельно-ресторанного комплексу, что заощаджує годину відвідувачів. Основну часть якіх складають ділові люди. Унікальною пропозіцією готельно-ресторанного комплексу Поділля є Надання комплексу послуг: размещения в комфортабельних номерах готелю, харчування в ресторані
Готель Поділля - Єдиний в городе атестовану як 3 *. Як театр почінається з вішалки, так и готель почінається з рецепції. Сучасний дизайн, м Які зручні меблі створюють атмосферу затишку и комфорту. Відвідувачів цілодобово зустрічають гостінні адміністратори, всегда Готові максимально Швидко вірішіті питання размещения в готелі, проконсультуваті та помочь забронюваті номер. У Готелі 50 номерів різної категорії однокімнатні одномісні и двомісні, однокімнатні одномісні поліпшені, двокімнатні люкси. Номери готелю з усіма зручностями, телефонізовані, обладнані супутникове телебачення, холодильником, сан вузлах. Номери підвіщеної комфортності оснащені кондіціонерамі. Сучасний інтер'єр комфортних номерів та зручні меблі Ідеально підходять для роботи и відпочинку. У ВАРТІСТЬ проживання включено сніданок у ресторані. Такоже коло готельно-ресторанного комплексу є автостоянка, де ві можете Залишити свой автомобіль у безпеці.
Контакт обслуговування в готелі" Поділля
Категорія номераЦіна (грн.) Люкс двокімнатний одномісний 350Однокімнатній одномісний покращений 200Однокімнатній одномісний 150Однокім...
