Міністерство освіти и науки України
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
ЗВІТ
про проходження виробничої практики
Місце практики
Національний університет харчових технологій
студента (ки) ІІ курсу 6 групи
напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа
Коршун Юлії Сергіївні
Керівник практики:
асист. Бортнічук О. В.
Київ +2014 р.
План
Вступ
. Загальна характеристика кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу и готелю - баз практики
. 1 Історія створення й розвитку кафедри
. 2 Положення про кафедру
. 3 Організаційна структура кафедри
. 4 Основні Завдання Навчальних лабораторій
. 5 Проведення інструктажів з техніки безпеки в лабораторіях
. Організація навчальної роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
. 1 Призначення лабораторії
. 2 Обов язки персоналу во время проведення лабораторних зайняти
. 3 Матеріально-технічне забезпечення лабораторії
. 4 Особливості складання звітності
. 5 Організація роботи в лабораторіях
. 6 Порядок проведення лабораторної роботи
. Організація роботи в Готелі на 30 Місць, что розташованій на территории НУХТ
. 1 Кількість та площа номерів готелю
. 2 Функціональні обов язки персоналу
. 3 Штатний розклад персоналові та оренду персоналу
. 4 Організація прібіральніх робіт
. 5 Правила внутрішнього трудового розпорядку
. 6 Функціональна структура готелю
. 7 Матеріально-технічне забезпечення готелю
Індивідуальне Завдання
Висновок
Список використаних джерел
Вступ
Програма проходження виробничої практики студентов уклад відповідно до закону України «Про вищу освіту», Положення про проведення практики студентів Вищих Навчальних Закладів України (додаток до наказу міністра освіти України № 93 від 8 квітня +1993 р.) i навчального плану напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». Зміст виробничої практики візначається освітньо-Кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою напряму підготовкі «Готельно-ресторанна справа».
Виробнича практика є ськладової Частинами Навчальний процес підготовкі вісококваліфікованіх фахівців и базується на спеціальніх теоретичністю дісціплінах та прідбанні студентами вмінь та навічок практичної роботи.
Крім того, виробнича практика спріяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста после Закінчення университета до СУЧАСНИХ умів ДІЯЛЬНОСТІ закладів готельного та ресторанного господарства.
Во время виробничої практики студент - практикант винен удосконаліті свой рівень Загальної, теоретичної и практичної підготовкі.
Виробнича практика студентов іншого курсу напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» проводитися на віпусковій кафедрі - технології харчування та ресторанного бізнесу, факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, в спеціально обладнаня Навчальних лабораторіях, а такоже в розташованому на территории Национального университета харчових технологій Готелі на 30 Місць.
Виробнича практика студентов НУХТ проводитися на базі лабораторій «Технології продукції ресторанного господарства», «теоретичністю основ технології продукції ресторанного господарства», «Барної справи», «ОРГАНІЗАЦІЇ обслуговування в ресторанах», які відповідають Вимогами програми.
Студенти не могут самостійно, без Дозволу сектору практики та працевлаштування, а такоже кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу підбіраті для себе місце проходження практики и пропонуваті его для использование.
Програма виробничої практики створює умови для Отримання студентом навічок роботи в Навчальних лабораторіях віпускової кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу.
Програма практики являється нормативним документом, в яко...
