Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Організація роботи в Готелі

Реферат Організація роботи в Готелі





му візначається мета и Завдання практики на шкірному етапі ее проходження, їх взаємозв язок между собою та з Навчальних и науково-дослідною роботів студентов, а такоже загальні питання относительно организации, керівніцтва та Підведення Підсумків практики.

Відповідно до програми практики планується Навчальне НАВАНТАЖЕННЯ и регламентується діяльність керівника практики від вищого навчального закладу.

Виробнича практика студентов напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» согласно навчального плану триває 3 тижні, відбувається в четвертому семестрі, на іншому курсі навчання та предполагает виконан Певного Переліку Завдання.

За результатами навчальної практики віконується звіт та складається діференційованій залік.

Метою виробничої практики є поглиблення та закріплення теоретичністю знань, отриманий студентами в процессе Вивчення Певного циклу теоретичністю дисциплін, практичних навічок, відпрацювання вмінь и навічок з майбутньої спеціальності.

Завдання практики є:

Ознайомлення зі структурою та організацією Навчальних лабораторій кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу;

Ознайомлення зі структурою та організацією роботи готелю, что находится на территории НУХТ;

Ознайомлення з особливую підготовкі фахівців в Галузі готельно-ресторанного господарства.

Виробнича практика студентов напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» предполагает опанування навічок роботи в Навчальних лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу відповідно до освітньо-кваліфікаційного уровня «бакалавр».

Виробнича практика студентов напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», ее форм, длительность и Терміни проведення визначаються Навчальна планами та графіком навчального процесса. Во время практичної підготовкі погліблюються та закріплюються теоретичні знання з усіх дисциплін навчального плану, набуваються навички роботи в Навчальних лабораторіях.

Зміст и послідовність практики візначені цією програмою, яка розроблено на кафедрі технології харчування та ресторанного бізнесу согласно з учбовим та робочим Навчальна планами підготовкі бакалаврів напряму 6.140101 «Готельно-ресторанна справа».



1. Загальна характеристика віпускової кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу


. 1 Історія створення й розвитку кафедри


Кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, Створена у 2007 году, є - Дійсний член Асоціації готельно про єднань міст України та Асоціації кулінарів України.

Очолює кафедру доктор технічних наук, професор Віктор Федорович Доценко. На кафедрі працює 28 вікладачів, среди якіх 1 професор, 15 доцентів, 1 старший викладачі та 12 асістентів. Науково-педагогічний колектив кафедри, форми та методика навчання, фундаментальні та Спеціалізовані дисципліни дають Глибока всебічну підготовку, змогу Розкрити Потенціал шкірного студента.

Кафедра Здійснює трьохступеневу підготовку фахівців за освітньо-кваліфікаційними рівнямі «Бакалавр», «Спеціаліст», «Магістр» та є Випусковий за напрямами «Харчові технології та інженерія», «Готельно-ресторанна справа» и спеціальностямі « Технології харчування »,« Готельна и ресторанна справа »и« Технології в ресторанному господарстві ».

Методика навчання та фахові дисципліни дозволяють підготуваті кваліфікованіх фахівців, Які мают Професійні знання та вміння організовуваті технологічний процес на виробництві и Забезпечувати его ефективність, належности рівень якості продукції та послуг на підпріємствах готельного та ресторанного господарства.

Матеріально-технічна база кафедри Постійно розвівається та оновлюється. За Облаштування та комплектацією навчальні лабораторії Повністю відповідають Вимогами годині. Кафедра має две науково-дослідні навчальні лабораторії з оцінювання якості сировини та харчової продукції, две технологічні лабораторії з технології продукції ресторанного господарства, лабораторію барної справи, комп ютерний клас. У лютому 2013 року на кафедрі за сприяння Компанії «Торговий дизайн» булу Відкрита нова технологічна лабораторія, оснащена найсучаснішім устаткуванням від провідніх світовіх віробніків. Такоже булу введена в дію нова лабораторія-ресторан «Фундукліївській трактир», а у травні 2013 року Урочистих церемонією відзначілося Відкриття новой лабораторії-пивоварні «Студентський Гамбрінус», створеної за сприяння ТОВ «Оріон.Груп», керівництво Опис якої Надал повний комплект найсучаснішого устаткування для міні-пивоварні.

Практична підготовка фахівців здійснюється за рахуно...


Назад | сторінка 2 з 10 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Загальна характеристика закладу готельно-ресторанного господарства та йо Ор ...
  • Реферат на тему: Загальна характеристика закладу готельно-ресторанного господарства та его О ...
  • Реферат на тему: Організація готельно-ресторанного господарства
  • Реферат на тему: Інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської области
  • Реферат на тему: Основи санітарії и гігієні, державний нагляд у закладах готельно-ресторанно ...