МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Федеральне державне бюджетне освітня установа
ВИЩОЇ ОСВІТИ
«Тюменського державного нафтогазового УНІВЕРСИТЕТ»
ГУМАНІТАРНИЙ ІНСТИТУТ
ВІДДІЛЕННЯ НУО/СПО
Курсова робота
ПО ПМ. 02 ПРИЙОМ, РОЗМІЩЕННЯ І ВИПИСКА ГОСТЕЙ
НА ТЕМУ «ОСОБЛИВОСТІ екскурсійні обслуговуючи ГОСТЕЙ В ГОТЕЛІ»
Виконав:
студент (ка) групи ГСуп - 11-09-1, спеціальність
Готельний сервіс поглибленої підготовки
Перевалова Альона Ігорівна
Науковий керівник:
Викладач спеціальних дисциплін
Ляліна Е.В.
Тюмень +2013
ЗМІСТ
Введення
Глава 1. Загальна характеристика організації обслуговування туристичних комплексів готелів
.1 Організаційна структура управління
.2 Особливості надання готельних послуг
Глава 2. Теоретичні аспекти екскурсійного обслуговування
2.1 Поняття і комплекс завдань екскурсійного обслуговування .2 Особливості організації обслуговування екскурсій в готелі
Глава 3. Організація екскурсійного обслуговування в готелях Тюмені
ВИСНОВОК
Список використаної літератури
готельна послуга туристичний комплекс готель
Введення
Індустрія туризму на сьогоднішній день розвивається дуже стрімко. Завдяки туризму ми можемо відвідати різні країни, познайомиться з історією, подивитися на визначні пам'ятки і оцінити культурну спадщину всього світу. З переходом нашої країни на ринкову економіку починає активно розвиватися галузь туризму. У країні з'явилося величезне число туристичних агентств, бюро і компаній, також з'явилася велика кількість знову відбудованих і відреставрованих готелів і мотелів, з'явилося просто величезне число ресторанів та ігрових комплексів, казино.
Паралельно з туристичним бізнесом розвивається бізнес готельних послуг. Ця галузь нерозривно пов'язана з туризмом і підприємництвом. Бізнес готельних послуг як вид підприємницької діяльності виявився найбільш наближеним до ринкових коливань попиту та пропозиції.
В управлінні готельним бізнесом виразно проглядається набула поширення напрямок на заповнення готелів і надання максимуму готельних послуг. Слід зазначити, що виникнення в рамках готельного підприємства такого виду додаткових послуг як екскурсійна діяльність, вивела на принципово новий рівень в індустрії готельного господарства, в нашій країні.
Всі вищенаведені фактори обумовлюють актуальність і значимість тематики роботи на сучасному етапі, спрямованої на вивчення організації екскурсійного обслуговування в готелях.
Метою даної курсової роботи є розгляд питань організації обслуговування в готелях, і зокрема екскурсійного обслуговування. Відповідно до поставленої мети в роботі передбачається вирішити такі завдання :
· розглянути організаційну структуру управління готелем;
· вивчити особливості надання готельних послуг;
· проаналізувати теоретичні аспекти екскурсійного обслуговування
· з'ясувати наскільки поширена організація екскурсійних бюро в готелях м Тюмені
Предметом дослідження є особливості екскурсійного обслуговування гостей у готелі
Об'єкт дослідження - екскурсійне обслуговування
Основою написання даної роботи є вивчення та аналіз спеціальної літератури з туризму, статті з періодичних видань та матеріали з Інтернет-ресурсів.
Вивчення літературних джерел показало, що дана тема не дуже широко розкрита в навчальній та спеціальній літературі. Теми готельного обслуговування туристів, екскурсійне обслуговування розглядають російські вчені М.В. Биржаков, Бондаренко Г.А., Ільїна Е.И Кабушкин Н.І.,, Лойко О.Т., Кусков А.С., Самойленко А.А., Сорокіна А.В. та інші.
Глава 1. Загальна характеристика організації обслуговування туристичних комплексів готелів
1.1 Організаційна структура управління
