Державне автономне професійний освітній заклад Краснодарського краю
«Ленінградський соціально-педагогічний коледж»
Курсова робота
РЕАЛІЗАЦІЯ екскурсійне обслуговування В ГОТЕЛІ
СПЕЦІАЛЬНІСТЬ 101101 ГОТЕЛЬНИЙ СЕРВІС
ПМ 03 Організація обслуговування гостей в процесі проживання
Виконав: Шабалов Іван Миколайович
курс, група «Г»
лінгвістичного відділення
Науковий керівник
Вишенцова Юлія Валеріївна
2014
Зміст
Введення
Глава I. Теоретичні основи реалізації екскурсійного обслуговування в готелі
. 1 Загальні вимоги в готелі
. 2 Готельні послуги, види готельних послуг
. 3Сущность екскурсії, її ознаки і функції
. 4 Організація екскурсійного обслуговування в готелі «Пушкінська» м Ростов-на-Дону
Висновок
Список літератури
Введення
Готель являє собою підприємство, призначене для того, щоб забезпечувати людей, що знаходяться поза домом, розміщенням, харчуванням і різними додатковими послугами. Асортимент додаткових послуг варіюється залежно від зірковості готелів.
Дані послуги є неодмінною складовою діяльності будь-якого готелю. Визначальним фактором для збільшення кількості та покращення якості додаткових послуг є орієнтація готельного підприємства на ту чи іншу категорію постояльців. Іншими словами, їх кількість і якість напряму пов'язані зі ступенем затребуваності.
Система додаткових послуг на відміну від інших частин готельного бізнесу вимагає нестандартних підходів до вирішення багатьох питань.
Послуги, що приносять готелям додатковий дохід, бувають найрізноманітнішими. В даний час в готельній індустрії найбільший додатковий дохід готелям приносить організація конгрес-центрів, яка приваблює бізнес-клієнтів, які мають значними грошовими коштами. Але так само і інші популярні на даний момент додаткові послуги, наприклад, екскурсійне обслуговування, послуги гідів-перекладачів не відстають від лідируючих.
У даній роботі ми розглядаємо складові екскурсійного обслуговування в готелі.
Тема курсової роботи є актуальною так, як гості усі послуги сприймають, як само собою зрозуміле, а додаткові послуги викликають додатковий інтерес у споживачів готельних послуг.
Предметом даної курсової роботи є організація екскурсійного обслуговування.
Об'єктом курсової роботи є готель «Пушкінська» м Ростов-на-Дону.
Мета курсової роботи: довести доцільність функціонування екскурсійного обслуговування в готелі.
Виходячи з мети курсової роботи, були поставлені наступні завдання:
· Вивчити поняття готель, послуга, готельний номер.
· Розглянути загальні вимоги.
· Вивчити готельні послуги, описати види готельних послуг.
· Вивчити сутність екскурсії, її ознаки і функції
· Розглянути організацію екскурсійного обслуговування на основі готелю «Пушкінська» м Ростов-на-Дону.
Курсова робота складається з вступу, одного розділу, висновків, списку джерел літератури, додатки. У розділі I представлено теоретичне обгрунтування теми, що розкриває поняття: послуга, додаткова послуга, споживач, виконавець, номер, додаткові послуги готелів, а також розглянуто організація екскурсійного обслуговування в готелі.
Глава I. Теоретичні основи реалізації екскурсійного обслуговування в готелі
. 1 Загальні вимоги до готелів
Готель - колективний засіб розміщення, що складається з певної кількості номерів має єдине керівництво надає набір послуг і згрупована в класи у відповідність до наданими послугами і устаткуванню номерів (12).
Мінімальні вимоги до готелів різних категорій: будівля і прилегла до нього територія; технічне обладнання; номерний фонд; технічне оснащення; оснащення меблями та інвентарем; інвентар і предмети санітарно-гігієнічного оснащення номера; санітарні об'єкти загального користування; громадські приміщення; приміщення для надання послуг харчування; різні послуги та послуги харчування; вимог...
