Міністерство освіти Російської Федерації
Іркутський державний університет
Міжнародний факультет
Кафедра товарознавства та експертизи товарів
Реферат на тему:
Принципи радіозахисного харчування
З дисципліни: Радіаційна безпека
Іркутськ 2003
Зміст
Введення
1. Основні уявлення про радіоактивність
. Джерела та шляхи надходження радіонуклідів в організм людини
3. Поняття радіаційної безпеки
та законодавство в галузі безпеки харчових продуктів
. Гігієнічна оцінка радіоактивної безпеки продовольчих товарів і сільськогосподарської сировини
. Радиозащитное харчування
Список літератури
Додаток 1
Введення
Нешкідливість харчових продуктів - одна з найважливіших проблем сучасності, особливо радіоактивна безпеку.
Техногенні атомні аварії, випробування ядерної зброї, видобуток і переробка уранових руд, переробка ядерного палива з метою добування радіонуклідів для потреб народного палива, зберігання та захоронення радіоактивних відходів - є потенційними джерелами радіоактивного зараження навколишнього середовища.
Радіоактивне забруднення - одне з найбільш небезпечних видів забруднення навколишнього середовища. При цьому, їжа може бути джерелом і носієм значного числа небезпечних для здоров'я людини радіонуклідів і радіоактивних ізотопів.
Вживання в їжу таких продуктів харчування може призвести до підвищення навантаження на людський організм, призводить до накопичення в організм людини радіонуклідів, підвищує ризик онкологічних захворювань.
Вивчення джерел і шляхів радіаційного забруднення повітря, води, грунту і харчових продуктів дозволить відстежувати міграцію радіонуклідів, проводити заходи щодо зниження ризиків, підвищити радіоактивну безпеку для здоров'я людини.
Найважливіший фактор профілактики та запобігання накопичення радіонуклідів в організм людей, що працюють або проживають на територіях, забруднених аварійними викидами, - радіозахисний харчування.
Вживання певних харчових продуктів дозволить захистити здоров'я людини, знизити небезпеку його порушення.
Державний радіаційний контроль і нагляд харчових і промислових товарів, з боку державних органів виконавчої влади, дозволить ізолювати небезпечні товари від споживання і підвищити їх якість та безпеку.
Основні уявлення про радіоактивність
Атом складається з позитивно зарядженого ядра і негативно заряджених електронів. До складу ядра входять позитивно заряджені протони і нейтральні нейтрони, які разом називаються нуклонами. Протони і нейтрони мають приблизно однакову масу, в 1840 разів перевищує масу електрона, тому маса атома визначається в основному масою нуклонів. Число нуклонів в ядрі характеризується масовим числом А.
Нукліди - різновиду атомів з певним масовим числом і атомним номером. Наприклад, нуклід стронцію - 90/38 Sr, де ділене - масове число, дільник - атомний номер.
Ізотопи - атоми одного і того ж елемента, що мають різні масові числа.
Радіоактивність - мимовільний розпад атомних ядер, що приводить до зміни їх атомного номера і масового числа. Радіоактивний розпад не може бути зупинений або прискорений, здійснюється зі строго певною швидкістю. Остання вимірюється періодом напіврозпаду - часом, протягом якого розпадається половина всіх атомів. Розпад радіоактивних елементів супроводжується потоком іонізуючих випромінювань, кожен з яких характеризується своїми фізико - хімічними властивостями:?- Випромінювання відхиляється в магнітному полі у бік півночі, представляє потік позитивно заряджених частинок (атомів гелію), що рухаються зі швидкістю близько 20000 км/с. ?- Випромінювання відхиляється в магнітному полі в бік Півдня, представляє потік негативно заряджених частинок (електронів), що рухаються зі швидкістю світла. ?- Випромінювання - короткохвильове магнітне випромінювання, близьке за властивостями до рентгенівського. Поширюється зі швидкістю світла. в магнітному полі не відхиляється. Характеризується високою енергією - від декількох тисяч до декількох мільйонів електро-вольт.
Іонізація. ?,?,?- Іонізу...
