ЗМІСТ
Введення
1.Теоретіческая частину.
1.1 Виробничо-управлінська структура підприємства
1.2 Основні види діяльності В«Мітекс плюсВ»
1.3 Організація виробництва продукції
1.4 Використовуване обладнання
1.5 Якість продукції
1.6 Постачальники підприємства
1.7 Конкуренти підприємства
2. Практична частина. p> 2.1 Основні економічні показники підприємства
2.2 Розрахунок калькуляції м'ясо-сировини на прикладі яловичини 1кат
2.3 Приклад розрахунку собівартістю продукції
ВСТУП
На столичному ринку виробників ковбасних виробів фірма В«Мітекс плюсВ» з'явилася в 1996 році. Все почалося з єдиного виду сардельок. Сьогодні - це сучасне виробництво, оснащене за останнім словом техніки. Випускається більше 150 найменувань продукції: починаючи від традиційних, таких як ковбаси В«ЛікарськаВ» , В«МолочнаВ» , В«ЛюбительськаВ» , безлічі сосисок, і закінчуючи смачними делікатесами.
За 10 років підприємству вдалося домогтися того, що м'ясні вироби стали впізнавані, мають гарні відгуки споживачів і користуються стійким попитом на московському ринку.
Високу оцінку якості м'ясних виробів дають і фахівці зарубіжних фірм, з якими підприємство має постійні ділові контакти.
Продукція заводу має заслужене визнання і нагороджена більше 100 медалями, Гран-Прі та дипломами міжнародних і російських виставок. Московський м'ясопереробний завод В«Мітекс Плюс В» по праву займає одне з перших місць в Росії серед підприємств м'ясопереробного комплексу по кількості нагород на що випускається асортимент продукції.
Смакові якості та оригінальне виконання продукції В«Мітекс ПлюсВ» знайшли визнання москвичів і, як свідчать систематичні опитування, ті хто якось спробував цю продукцію, не відмовляють собі в повторній покупці, стаючи постійними покупцями і цінителями м'ясних продуктів заводу.
1. Теоретична частина
1.1 Виробничо - Управлінська структура підприємства
Виробнича структура підприємства.
В
Оскільки В«Мітекс плюсВ» є невеликим м'ясопереробним заводом, така схема дозволяє повною мірою контролювати процес виробництва, оперативно впливати на кількість і асортимент продукції, що випускається, в залежності від замовлень торгівлі. На великому підприємстві порушення принципу єдиноначальності, міг би носити вкрай негативний характер, але в умовах невеликого виробництва це дає можливість лавірувати і скоротити час від прийняття рішення, до його реалізації.
Загальна структура підприємства.
В В В В В
Бухгалтерія
br/>
Ген. Директор контролює дебіторську і кредиторську задолжность через відділи закупівлі та збуту, загальний стан і рух грошових коштів, через бухгалтерію. Виробництво, збут і закупівля відповідають перед бухгалтерією, за грошові кошти, які мають надійти від реалізації продукції, витрати від купівлі сировини та матеріалів, звіт виробництва про використання мат засобів. IT-відділ займається інформаційним забезпеченням всіх підрозділів підприємства.
Підприємство володіє потужним сучасним високопродуктивним обладнанням, що дозволяє випускати більше 15 т м'ясопродукції на добу. Для реалізації виробленої м'ясопродукції на підприємстві є власна служба реалізації, а також власна торгівля, що включає фірмовий магазин, виїзну торгівлю і розпродажі. br/>
1.2 Основні види діяльності В«Мітекс плюсВ»
Основним видом діяльності підприємства є переробка сільськогосподарської продукції - охолодженого і блокового м'яса, випуск та реалізація м'ясних продуктів через оптово-роздрібну мережу. p> Види діяльності:
- виробництво і реалізація м'ясних продуктів;
- торгова, торговельно-закупівельна, посередницька діяльність, оптова та роздрібна торгівля, маркетингові дослідження;
- транспортне обслуговування;
- організація громадського харчування;
- обмін, купівля і продаж рухомого;
- працевлаштування громадян,
- експорт виробленої власної продукції (робіт, послуг) та імпорт продукції (Робіт, послуг) для власних виробничих потреб;
- будь-які інші види господарської та підприємницької діяльності, що відповідають цілям діяльності товариства, не суперечать законодавству Російської Федерації. br/>
1.3 Організація виробництва продукції
У Нині потужності самого підприємства завантажені не повністю (8 тонн на добу), але керівництво підприємства планує збільшити вир...
