Міністерство освіти і науки Російської Федерації
ГОУ ВПО «Магнітогорський державний технічний
університет ім. Г.І. Носова »
Кафедра стандартизації, сертифікації та технології продуктів харчування
ЗВІТ
по проходженню першої виробничої практики на підприємстві ТОВ «Завод безалкогольних напоїв»
Виконав: Пересипкіна Мадіна Саодаткадамовна, ТСП - 09
Керівник практики
ГОУ ВПО «МГТУ ім. Г. І. Носова »: к.т.н. Вайскробова Е.С.
Керівник практики
ТОВ «Завод безалкогольних напоїв»:
начальник виробництва Сараєва М.П.
Магнітогорськ, 2012
Введення
Я, Пересипкіна Мадіна Саодаткадамовна, проходила перша виробничу практику на підприємстві ТОВ «Завод безалкогольних напоїв» протягом чотирьох тижнів з 21 червня по 18 липня 2012 року.
Керівником практики була начальник виробництва ТОВ «Завод безалкогольних напоїв» Сараєва М. П..
Метою даної практики є закріплення і розширення теоритических знань, отримані студентами в університеті з дисциплін загальноінженерної підготовки, а також допомогти преобрести практичні навички самостійної роботи на робочих місцях.
Перша виробнича практика повинна підготувати студентів до слухання і вивченню спеціальних курсів і сприяти набуттю первинних виробничих навичок і знань у вирішенні конкретних конструкторських, технологічних, дослідницьких і організаційно-технічних завдань.
ТОВ «Завод безалкогольних напоїв» складається з кількох відділів, таких як: відділ кадрів, відділ постачання, відділ з виробництва, відділ збуту, котельня і т. д.
1. Історія розвитку підприємства
Магнітогорський завод пиво-безалкогольних напоїв заснований в 1935 році. Продукція заводу: газована вода, пиво пляшкове і розливне, квас бочковий, була затребувана торговими підприємствами м Магнітогорська і прилеглими сільськими районами. Якість продукції завжди було на висоті, що досягалося потужним технологічним обладнанням і хорошою підготовкою кадрів. У часи перебудови 1985-1989 роки завод припинив виробництво пива. На початку 90-х років було розпочато виробництво вин та слабоалкогольних напоїв, але на догоду дотримання законності діяльності підприємства. Це починання припинилося.
Сучасну історію Магнітогорського заводу безалкогольних напоїв веде з середини 90-х років. Продукцією заводу і донині є газовані води, квас. Були освоєні й успішно реалізовані нові види продукції: ПЕТ-пляшка, газовані води, фасовані в ПЕТ-тару. У дуже важкі дев'яності роки керівництвом заводу було зроблено головне - збережені виробничі потужності та кадри підприємства, що і дало всі підстави до розвитку виробництва в середині 2000-х років.
У 2003 році Магнітогорський завод безалкогольних напоїв почав випуск нової продукції за рецептами 50-х років. Як стверджував начальник відділу збуту заводу Анатолій Вошев, газована вода Лимонад raquo ;, Дюшес raquo ;, Крем-сода і Буратіно не містить хімічних добавок і випускається в скляних пляшках об'ємом 0,5 літра. Також завод почав випуск кислого і солодкого квасу.
Наприкінці 2008 г була реалізована 1 частина програми розвитку підприємства - впроваджена нова лінія по виробництву чистої питної води, що дало можливість у 2009 році укласти договір на постачання чистої питної води з ВАТ ММК та його структурними підрозділами. Даний продукт дозволяє так само виходити з великим ліквідним асортиментом в торговельні мережі міста Магнітогорська. Йде повним ходом 2-я частина програми розвитку підприємства, яка включає в себе технічне переоснащення виробництва. Це дозволить збільшити обсяг виробництва, асортимент продукції, що випускається і знизити собівартість. Третій частина програми розвитку також паралельним курсом впроваджується в життя. Це укладення договору з Пивзаводом міста Рудний Республіки Казахстан, що дозволить повністю охопити весь спектр історично сформованої діяльності ТОВ ??laquo; Магнітогорського заводу пиво-безалкогольних напоїв .
У наш час завод виробляє і реалізує на ринку г.Магнітогорска газовані напої, ПЕТ-тару, квас, здійснює доставку питної води. У 2007 році була розпочата реорганізація підприємства, в результаті якої основним виробничим підприємством в структурі заводу стало ТОВ ??laquo; ЗБН raquo ;, яке займається виробництвом та реалізацією газованих напоїв, ПЕТ-тари. У 2007 році на зам...
