овлення ВАТ ММК був розроблений і впроваджений новий продукт - мінералізована вода Сталевар Магнітки для питного режиму гарячого виробництва містоутворюючого підприємства і його доньок. Цей продукт і донині з успіхом поставляється замовнику. У 2008 році було організовано ще один структурний підприємство заводу - ТОВ ??laquo; МЗПБН raquo ;, яке є виробником квасу і нових видів продукції, а так само тепла вироблюваного котельні підприємства. Якщо до цього вона опалювала тільки сам завод, то завдяки переоснащенню обладнання, було реалізовано виробництво теплової енергії для близлежайших підприємств, що стало приносити додатковий дохід в опалювальний сезон.
2. Асортимент продукції, що випускається і перспективи розвитку
Основним видом діяльності ТОВ «Магнітогорський завод пиво-безалкогольних напоїв» є виробництво та продаж безалкогольних напоїв, розливного квасу lt; # justify gt; ТОВ «Магнітогорський завод пиво-безалкогольних напоїв» випускає більше 10 видів газованої води в ємності 1,5 літра, 1 літр, 0,5 літра і 0,33 літра.
Газована вода lt; # justify gt; Зростання споживання нашої продукції і попиту на неї свіджетельствуют про розвиток нашого підприємства і про значне поліпшення показників фінансової економічної діяльності нашого заводу.
3. Оснащеність сучасним обладнанням
1 Устаткування розливу напоїв
Як відомо, безалкогольні напої розливають у пляшки. Порожні пляшки, розставлені на піддонах, рухаються по автоматичної лінії у великих пакетах. Депалетізатор lt; # 340 src= doc_zip1.jpg / gt;
Рис.1 Автомат групової упаковки в термоусадочнубю плівку без картонної підкладки
Рис. 2 Автомат групової упаковки в термоусадочнубю плівку без картонної підкладки
4. Технологія виробництва продукції
асортимент продукція технологія контроль
Технологія приготування слабоалкогольних і безалкогольних напоїв складається з конкретних операцій, здійснюваних у строгому порядку.
ЗБН отримує вихідну воду з Верхнекізільского водозабору, смакові якості якої можна порівняти з байкальської водою, що вигідно відрізняє її від води з інших міських водозаборів.
Вихідна вода подається на фільтр грубого очищення, де з неї видаляються усілякі домішки. Потім вода опромінюється ультрафіолетом, який знезаражує її.
Фільтр тонкого очищення продовжує очищувати воду від ще більш дрібних домішок і суспензій. Наступний фільтр - вугільний - очищає воду від органічних домішок.
Мембранний модуль глибокого очищення, так званий «зворотний осмос» - робить воду очищеної від усіх шкідливих розчинених солей та інших речовин, перетворюючи її чистою та безпечною для здоров'я людини вологу.
Води такої чистоти Ви не приготує жоден домашній фільтр. Крім того, використовуючи нашу воду, очищену «осмосом», Ви продовжите безперебійну роботу Ваших електрочайників, кольорів і водонагрівачів, бо від нашої води ніякої накипу не утворюється.
Потім робимо воду смачною і корисною, тобто, мінералізуя її, насичуючи калієм, кальцієм, магнієм в кількостях, що забезпечують щоденну потребу людини в цих елементах. Накопичуємо воду в резервуарі і розливаємо в багаторазово вимиті і стерилізовані бутлі, попередньо знезаражуючи її ультрафіолетовим випромінюванням ще раз.
За допомогою насоса очищена вода проходить мембранний фільтр lt; # 617 src= doc_zip3.jpg / gt; lt; # justify gt; Рис. 3 Схема очищення води від домішок
. 1 Технологія виробництво квасу
Повний цикл виготовлення квасу натурального бродіння, від початку приготування до лінії розливу складає 3 доби.
Цикл виготовлення включає в себе приготування цукрового сиропу, приймання та стерилізацію концентрату квасного сусла (ККС), підготовку та зберігання «виправленої» води, вирощування та підготовку дріжджів. Після проведення підготовчих робіт в бродильне відділення подається «виправлена» вода, яка змішується в потоці з цукровим сиропом і ККС, також у момент змішування в потік дозуються дріжджі. Так в бродильне відділення надходить квасне сусло. Бродіння квасного сусла, до отримання натурального квасу, складає в середньому одну добу, залежно від рецептури. З відділення бродіння квас надходить у відділення фільтрації і далі на лінію розливу.
Перший майданчик являє собою будинок з габаритними розмірами (Ш/Д/В м.) 30/37/7, в якому розташовані наступні відділення та технологічне обладнання:
1. Відділення приготування і зберігання цукрового сиропу lt; # justify gt; .2 Технологія виробництва мінеральних вод
...
