Федеральне державне освітня установа вищої професійної освіти
«Сибірський федеральний університет»
Інститут управління бізнес - процесами та економіки
Кафедра «Маркетинг»
Курсова робота
з дисципліни «Товарознавство, експертиза та стандартизація»
Тема: Тенденції розвитку асортименту безалкогольних напоїв (енергетичних).
Викладач В.В. Вінгерт
Студент Е.А. Васильєва
Красноярськ 2013
Зміст
Введення
. Товарознавча характеристика і оцінка якості безалкогольних енергетичних напоїв
.1 Класифікація товару
.2 Споживча цінність безалкогольних енергетичних напоїв
.3 Характеристика сировини
.4 Нанесення маркування
.5 Маркування енергетичних напоїв
.6 Фальсифікація напоїв
.7 Зберігання та транспортування
. Показники якості енергетичних напоїв
.1 Органолептичні показники
.2 Фізико-хімічні показники
. «Портрет» споживача енергетичних напоїв
. Стан ринку енергетичних напоїв, тенденції та перспективи його розвитку
.1 Стани ринку безалкогольних енергетичних напоїв в Росії в цілому
.2 Тенденції ринку безалкогольних енергетичних напоїв в Красноярському краї
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Безалкогольні енергетичні напої - продукт відносно новий. Вперше вони з'явилися в Азії. На початку 80-х років ХХI століття перший такий напій був випробуваний в Гонконзі.
У 1984 році вже його стали випускати в Австрії.
У Росії ринок енергетичних напоїв сформувався наприкінці 1990-х р.р., однак після кризового 1998 ринок цих напоїв сильно стиснувся. Сьогодні ж маркетологи констатують зростання обсягів випуску енергетичних напоїв.
Як повідомляють ринкові аналітики маркетингової компанії м. Москви «Академія Сервіс», ринок енергетичних напоїв, включаючи лідера даного ринку «Red Bull», зростатиме до 12% на рік, досягнувши в 2012 році рівня в $ 11 млрд [4].
Оскільки все більше фірм-виробників з'являється на даному ринку, що призводить до посилення конкуренції, виробники енергетичних напоїв прагнуть виділити свою продукцію від основної маси за рахунок смакових характеристик, додання особливих властивостей. Багато виробників вже зараз впроваджують у ці напої сироватку, молоко, сою для розробки корисних, функціональних і високопротеїнових напоїв.
У зв'язку із зростанням обсягів випуску, розширенням асортименту і недостатнім вивченням характеристик і властивостей безалкогольних енергетичних напоїв тема даної роботи є досить новою та актуальною на сьогоднішній ...
