Міністерство освіти і науки Республіки Бурятія
ГБОУ СПО Байкальський коледж туризму та сервісу
ЗВІТ ПРО ПРОІЗВООДСТВЕННОЙ ПРАКТИЦІ
за спеціальністю середньої професійної освіти
Спеціальність: Товарознавство та експертиза якості споживчих товарів
Місце проходження практики: ІП Баданов А.М. Фірмовий магазин Миколаївський
Введення
Торгівля є невід'ємною частиною життя людей. Від неї залежить, чи отримають люди продукти харчування або предмети одягу в найкоротші терміни з моменту їх виробництва. Але торгівля повинна не тільки задовольняти найпростіший попит людей, а й відповідати їх вимогам з якості та відповідати їхнім смакам. Вона так само має безпосередній вплив на обсяг виробництва даного товару, його структуру і якість.
Цілі та завдання:
Метою практики є закріплення теоретичних знань, отриманих при вивченні загальпрофесійних і спеціальних дисциплін та набуття практичних навичок.
Завдання:
- вивчення та аналіз організації та управління технологічним процесом товароруху від постачальника до споживача, відповідної документації;
вивчення політики підприємства в області якості;
набуття навичок приймання продукції, контролю якості при вступі, зберіганні та реалізації товарів;
робота з нормативно-технічною документацією, СанПіН та іншими документами, діяльності організації торгівлі.
Моя практика проходила в магазині Миколаївський
Група компаній БІН заснована в 1993 р
Генеральний директор групи компаній БІН є Юрій Олександрович Баданов.
. Оптова торгівля продуктами в Бурятії і Забайкальському краї - пріоритетний напрямок діяльності компанії. Сьогодні БІН є лідером в Бурятії і Забайкальському краї з доставки продуктів першої продовольчого кошика. База оптових клієнтів складає 3000 клієнтів.
2. ВИРОБНИЦТВО:
Агрохолдинг Миколаївський. Якщо різноманітністю рецептур можуть похвалитися багато виробників, то тільки агрохолдинг Миколаївський використовує власне перевірене сировину. Тут дотримуються всі ланки виробничого ланцюжка - від розвиненої кормової бази до реалізації готової продукції у фірмовій мережі. Ще одне підприємство агрохолдингу - племінний завод Миколаївський налічує поголів'я в 14000 голів. Передові технології та сучасне німецьке обладнання дозволяють випускати широкий асортимент ковбас, напівфабрикатів і м'ясних делікатесів на кінцевому етапі виробництва - м'ясопереробному заводі Еко-Фуд . Тут виробляється більше 150 найменувань вкуснейшей продукції з власної охолодженої свинини. У 2011 році Агрохолдинг Миколаївський випустив оновлену лінію ковбас і делікатесів з більш розширеним асортиментом і новою упаковкою.
3. Роздрібна торгівля продуктами харчування:
Мережа магазинів Миколаївський raquo ;. За 2011 рік мережа магазинів приросла 12 магазинами - це сама динамічно розвивається мережа в республіці. Зручні, з приємним обслуговуванням і якісною продукцією, в тому числі, власного виробництва, вони стали незамінними помічниками жителям Бурятії.
Мережа фірмових магазинів Миколаївський представлена ??35-ма супермаркетами формату біля будинку в місті Улан-Уде. Головна перевага мережі магазинів - завжди свіжий і різноманітний вибір м'ясних продуктів, ковбас, делікатесів і напівфабрикатів від агрохолдингу Миколаївський .
У всіх магазинах діє система накопичувального дисконту. Карту можна придбати на будь-який з кас мережі магазинів. На сайті можна зареєструвати карту і завжди отримувати інформацію про вигідні пропозиції та акції, що проходять в магазинах Миколаївський .
Метою створення даного магазину є більш повне насичення ринку продовольчими товарами та послугами для задоволення потреб організацій і фізичних осіб, а також створення додаткових робочих місць та отримання додаткового прибутку.
За час проходження моєї виробничої практики в цьому магазині, мені довелося брати участь у: прийманню товару, підготовці його до продажу, розфасовці, а саме - (кондитерських виробів, овочів, фруктів, круп, хлібобулочних виробів, цукру), так само навчилася фасувати товар за гарячому столом.
ви...
