ю фірмову одяг, об'єднану єдиним фасоном, кольором, обробкою і відмітними знаками залишає приємне враження у клієнта.
У індустрії гостинності службовці - найважливіший компонент у формуванні іміджу підприємства та маркетингових засобів впливу на ринок. Відділ маркетингу повинен працювати в тісному контакті з кадровою службою. Він сам наймає привітних і працездатних службовців і проводить політику, що сприяє підтримання добрих відносин між службовцями і клієнтами.
У наші дні клієнти стають все більш вимогливими в питанні їх обслуговування, а обслуговування є одним з найважливіших факторів у створенні сприятливого іміджу підприємства харчування.
Останнім часом озеленення, як інтер'єрів приміщень, так і ділянок землі, на яких вони розташовуються, широко використовуються як створення позитивного іміджу.
Особливе місце, у формуванні іміджу підприємства харчування, є кулінарна продукція, яка виготовляється на даному підприємстві. Вона повинна відповідати вимогам якості і користуватися попитом у споживачів.
Рівень підприємства харчування складається з багатьох складових елементів і надаваних у ньому послуг. Не останню роль у формуванні іміджу відіграватиме меблі, яка часто і визначає рівень підприємства харчування, у свідомості клієнта.
2. Особливості організації харчування готелів Владивостока в умовах підготовки до саміту АТЕС 2012
. 1 Характеристика готельного господарства м Владивостока
Головним чинником успішної діяльності в готельному бізнесі є постійний приплив туристів та гостей міста.
У сфері гостинності готельний і ресторанний бізнес є не роздільна видами діяльності. Однак, за останні роки спостерігається помітне зростання в ресторанній справі, а готельна сфера не користується особливими успіхами.
В даний час на ринку готельних послуг м Владивостока з'являються невеликі готелі та мотелі, наприклад Rial Hotel.
Готель Хенде знаходиться в центрі м Владивостока і є найбільшим в місті, проте за міжнародними мірками він вважається міні-готелем. Кількість номерів в готелі 155, що відносить його до класу малих готелів. Але в той же час, Хенде єдиний готель міста, що має чотири зірки .
У Владивостоку сильно розвинений сезонний фактор, з листопада по квітень наповнюваність готелів міста ледве сягає 40%.
У місті відсутні готелі класу п'ять зірок raquo ;. Номери даного рівня є тільки в Хенде і Влад Мотор Інн .
Згідно з даними ТОВ ??laquo; Приморський центр сертифікації та якості raquo ;, в даний час наступним готелям р Владивостока присвоєна категорія: дві зірки - Laquo; Примор'ї raquo ;, Острівець raquo ;, Граніт raquo ;; три зірки - Laquo; Слов'янська raquo ;, Владивосток raquo ;, Меридіан raquo ;; чотири зірки - Laquo; Хенде .
Готелі Владивостока сертифікуються на безпеку згідно ГОСТ Засоби розміщення. Загальні вимоги raquo ;; на категорію за показниками Системи класифікації готелів та інших засобів розміщення raquo ;. Право використання цих показників надано некомерційної організації Фонд сталого розвитку туризму і ТОВ ??laquo; Приморський центр сертифікації та якості .
Для того, щоб підвищити категорії діючих готелів, необхідно поліпшити номерний фонд за рахунок капітального ремонту, привести у відповідність з нормативами комунікації, сантехнічні засоби, фасад і територію навколо готелю, підвищити кваліфікацію персоналу і мн. ін.
За прогнозами аналітиків, готельний ринок Владивостока зросте приблизно на 30% до 2012 р, у зв'язку з проведенням саміту АТЕС 2012.
Загальна площа планованого готельного фонду 700000 м 2, місткістю 10 500 місць, в т.ч. на о. Русский 450000 м 2, місткістю 7000 місць.
Згідно з даними Генерального плану розвитку Владивостоцького міського округу, до 2012 року у Владивостоці планується побудувати:
готель класу чотири зірки на о. Русский (600 номерів);
готельний комплекс на о. Русский (1200 номерів);
готельний комплекс на о. Русский (1600 номерів);
готельний комплекс на о. Русский (1800 номерів);
готель класу чотири зірки в районі Академмістечка (400 номерів);
готельний комплекс в б. Патрокл на 5000 місць, з конференц-залом на 3500 чоловік.
Проекти готелів подані в додатку В.
По закінченню саміту АТЕС все новозведеного об'єкти будуть передані Федеральному університету. Граничні параметри об'єктів і територій змінюються...
