це відбувається за рахунок високої вартості меню щодо інших конкурентів (результати дослідження «таємним покупцем»). Тільки деякі конкуренти готові запропонувати послуги для дорослих, а саме кафе «Смішарики» в Колізеї і кафе «Місто дитинства». Деякі компанії застосовують цінову дискримінацію за часом використання послуги при встановленні вартості на ігрову кімнату. Тільки в кафе «Ку-ку-рі-ку» ігрова кімната надається безкоштовно. Вартість ігрових сервісів, а саме на дитячу ігрову кімнату в будні дні знаходиться в ціновому діапазоні від 100 до 160 рублів, максимальна ціна по місту встановлена ??в ТЦ «Колізей», мінімальна встановлена ??в кафе «Смішарики» на Садовому, а також у кафе «Килим-самолет », який знаходиться в Індустріальному районі. Вартість ігрової кімнати у вихідні дні знаходиться в діапазоні від 119 рублів до 200 рублів. Послуги дитячого аніматора можна замовити від 1 500 рублів за годину це сама мінімальна ціна по місту. Розглянемо розподіл прямих конкурентів по території міста. [47,48]
Рис. 4 Розподіл конкурентів по районах міста Пермі
Щільність розподілу дитячих кафе по місту невисока. Основна частина закладів зосереджена в центральних районах міста, в Індустріальному районі представлений тільки один конкурент, також у віддаленому і відокремленому Орджонікідзевському районі представлений тільки один гравець, який втрачає свій споживчий ринок через вузького спектра пропонованих послуг, а також низької якості надаваних послуг.
У ході проведення анкетування нами була підрахована частота згадки прямих конкурентів серед двохсот респондентів, що мешкають в різних мікрорайонах. У відповіді на запитання: «Які дитячі кафе Ви відвідуєте?» Були отримані наступні результати; 31% респондентів коли-небудь відвідував кафе «Місто дитинства», однакову кількість респондентів відвідували кафе «Жу-жу» і «Золотий ключик». Найменш відвідуваними закладами серед респондентів виявилися кафе «Мадагаскар», «Килим-Літак» і «Ку-ку-рі-ку»
Рис. 5 Розподіл респондентів за кількістю згадувань дитячих кафе при відповіді на питання: «Які дитячі кафе Ви відвідуєте?»
Всі дитячі кафе виконані в яскравому і тематичному інтер'єрі, для того, щоб максимально затягти «маленького» гостя (результати звіту «таємного покупця»). Також у всіх кафе присутній зонування приміщення дитячої ігрової кімнати на кілька смислових частин, а саме зона активного відпочинку, а також зона для творчості. За результатами аналізу Інтернет-ресурсів, а також сайтів компанія, основний акцент у всіх рекламних текстах, робиться на безпеці ігрової зони, а також на кваліфікації співробітників ігрової кімнати, які повинні забезпечувати дитині не тільки цікаве проведення дозвілля, а й в першу чергу безпеку.
Перейдемо до розгляду непрямих конкурентів, які розрізняються за форматами заклади, що істотно ускладнює структуру конкурентного оточення. В рамках формату fast food, який передбачає швидке приготування їжі, спеціалізацію на монопродуктом і доступний ціновий сегмент, тут конкурують всі відомі мережі громадського харчування міста Пермі, а саме Алендвік, McDonalds, Блинная сковорідка. У всіх перерахованих мережах з'явилися безкоштовні зони для дитячого дозвілля, вони реалізовані в усіченому форматі, але надаються клієнту безкоштовно. Слід відзначити низький рівень надання дитячих сервісів, а саме найчастіше це небезпечні ігрові зони, а також клієнтам не надається вихователь, який би спостерігав за проведенням дитячого дозвілля (інформація за результатами звіту «таємного покупця»). Дані рівень надання послуг обумовлений форматом, так як основна мета відвідин є угамування голоду. [45, 27, c.20, 10, c. 20]
Найсильніші конкуренти представлені в рамках формату casual dining, який надає крім цікавої та небанальною атмосфери і тематики клієнту повноцінне меню і зручний інтер'єр. До такого типу конкурентів відноситься пропозиція мережі «Національна кухня», яка пропонує клієнту атмосфери і кухню різних країн, а також присутність дитячих сервісів, і ресторан Casa Mia, яка також має в наявності зону для дитячих розваг. В ході проведення фокус-груп було з'ясовано, що в закладах даного формату рівень дитячих сервісів вище, з огляду на те, що час перепровадження клієнта в закладах даного формату значно довше.
У результаті проведення кількісного етапу дослідження, респондентам ставилося питання, що стосується закладів, які вони відвідують крім дитячих кафе з дитиною. Нижче наведена діаграма, в якій наведено процентний розподіл респондентів за іншим брендам громадського харчування.
Рис. 6 Розподіл респондентів за кількістю згадувань дитячих кафе при відповіді на питання: «Які кафе, крім дитячих, Ви відвідуєте з дитиною?»
Найбільш популярним н...
