іяльності КУП «Мінскхлебпром» Хлібозавод №4
.1 Організаційна характеристика підприємства та продукції
Хлібозавод № 4 є одним із структурних підрозділів Комунального унітарного підприємства (КУП) «Мінскхлебпром», не має окремого балансу, розрахункового рахунку і юридичної самостійності.
Хлібозавод № 4 введений в експлуатацію в грудні 1956 р Місцезнаходження підприємства: 220099, г. Минск, ул. Казинца, 31.
Директор хлібозаводу № 4 Глинський Леонід В'ячеславович
Чисельність виробничо-промислового персоналу на хлібозаводі становить 359 чоловік.
У 2012 р вироблено 15968 т хлібобулочних і 273,7 т кондитерських виробів, отримано 713900000. рублів прибутку від реалізації продукції, рентабельність продукції склала 6%, витрати на 1 карбованець товарної продукції знижені на 0,1 коп. і склали 94,38 коп., зростання продуктивності праці - 4,7%.
Середня заробітна плата по хлебозаводу за 2012 р склала 4396050 руб., зростання до рівня 2011 року - 21,7%.
На хлібозаводі № 4 є три виробничих ділянки: хлібний, булочних і кондитерських.
У хлібному ділянці виробляється близько 70% хлібобулочних виробів - хліба і дієтична продукція в широкому асортименті.
Булочний ділянку виробляє близько 30% хлібобулочних виробів - булочні вироби і хліб для тостів.
Кондитерський ділянку спеціалізується на випуску вафельних тортів, сухомучністих виробів (коврижка, бісквіт, пряник заварний) і білоруських солодощів (шербет).
У 2012 році хлібозаводом № 4 забезпечено виконання наступних показників прогнозу соціально-економічного розвитку:
темп зростання товарної продукції в порівнянних цінах - 111,7% при завданні - 104%;
темп зростання споживчих товарів у порівнянних цінах - 112,9% при завданні - 104,1%;
рівень рентабельності продукції - 6% при завданні - 5%.
Не забезпечено виконання двох значимих показників, таких як:
зниження матеріаломісткості продукції - при завданні 3% фактично допущено зростання 5%;
показник енергозбереження при завданні 12% фактично - 10%.
Аналіз матеріальних витрат продукції показав, що їх збільшення викликано зростанням витрат
по борошну на 2194600000. руб., у тому числі на 1 карбованець товарної продукції зростання склало 0031800. руб.,
зростанням витрат по упаковці на 261200000. руб.,
зростанням витрат і послуг виробничого характеру (включаючи витрати з доставки продукції в торговельну мережу) - 930300000. руб. і іншими статтями.
хлібозавод № 4 забезпечено виконання наступних завдань з виробництва основних видів продукції:
заварні сорти хліба - при завданні 4 600 т фактично вироблено 4827,6 т;
хліба із зерновими добавками і посипаннями - при завданні 1200 т фактично вироблено 1 637 т;
хлебобулочние вироби в упаковці - при завданні +7200 т фактично упаковано 882,3 т або 55,4% вироблюваної продукції;
хлібобулочні вироби в нарізаному й упакованому вигляді - при завданні 300 т фактично вироблено 632,1 т;
збільшено випуск дієтичної і діабетичної продукції, питома вага склала 20,2% і 0,8% при завданні відповідно 20% і 0,8%.
Хлібозавод не впорався з виконанням завдань по випуску тістечок (питома вага склала 9,2% при завданні 10%), кондитерських виробів з фруктами (вироблено 9,8 т при завданні 10 т), кондитерських виробів в упакованому вигляді (вироблено 256 , 4 т при завданні 260 т). Вироблення цієї продукції здійснювалася відповідно до заявок торгуючих організацій.
У цілому по заводу вживалися заходи щодо нарощування обсягів виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів і досягли певних результатів. Так, обсяги вироблення хлібобулочних виробів до рівня 2011 року збільшено на 1,5%, зупинений процес падіння виробництва кондитерських виробів, що почався з 2000 року, фактично вироблено кондитерської продукції 273,7 т, темп становив 100,2%. Позитивно позначилося на економічних результатах роботи хлібозаводу впровадження у виробництво нових видів продукції: протягом року впроваджено 15 найменувань хлібобулочних виробів, асортимент оновлено на 22,9%; кондитерських виробів впроваджено 14 найменувань, асортимент оновлено на 5,6%. Особливу увагу слід звернути на оновлення асортименту кондитерських виробів. Цеху було запропоновано 14 нових видів продукції, в тому числі 5 найменувань вафельних тортів і 7 нових видів м'яких тортів. Однак покупцем і ці вафельні торти були затребувані і їх випуск склав тільки 2,7 т (або асортимент вафельних тортів був оновлений тільки на 6%). Краще обстояла ситуація з м'якими тортами. З 7 одиниць нових видів було вироблено 3,9 т (або асортимент був оновлений тільки на 26,8%).
Оновлення асортименту позитивно позначилося на рентабельності продукції, яка склала 6%.
за 2012 р отримано 713900000. руб. прибутку, знижені витрати на 1 карбованець товарної продукції на 0,...
