терин, цукор і сіль, а більше містять клітковину. І саме японська кухня відповідає таким рекомендаціям.
Підігріваючи інтерес до японської кухні, не тільки японські кулінари, але і їх послідовники в різних країнах відкривають численні школи, видають багато книг і брошур з рецептами. Безумовно, на сьогоднішній день можна з упевненістю сказати, що японська кухня завоювала одну з лідируючих позицій серед інших кухонь в Росії.
Список використаної літератури
1.Цудзі. С. Японська кухня: Вишукана простота.- ЗАТ ББПГ, +2010.
2.Кеммідзакі. С. Японська кухня. Практичний посібник з кулінарії.- АСТ: Астрель, 2009.
.Дозморов О. Ф. Все змішалося. Я купляю.- Москва, 2010
.Кручіна Є. Японська кухня: головні продукти і рецепти//Моя справа ресторан.- 2011.
.Артемова Е.Н. Основи технології продукції громадського харчування: Навчальний посібник.- М .: КноРус, 2008.
.Богушева В. І. Технологія приготування їжі: навчально-методичний посібник - Ростов н/Д: Фенікс, 2007.
.Красічкова А.Г. Японська кухня.- СПб .: Питер, 2007
.Радченко Л. А. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування: Підручник/Вид. 6-е, доп. і перер.- Ростов н/Д: Фенікс, 2006.
.Ратушний А. Технологія продукції громадського харчування У 2-х т. - М .: Мир, 2007
.Інтернет джерело сайт http://worldfoods/Japanese-cuisine/History/
.Інтернет джерело сайт http://leit/
.Інтернет джерело Вікіпедія http://wikipedia/
.Інтернет джерело http://restlook/
.Інтернет джерело http://sumosan/
.Інтернет джерело санітарних норм http://docload/
