на увазі легкій засвоюваності деякі солодощі та кондитерські вироби використовують в спортивному харчуванні.
Що стосується хліба, то він теж багато в чому корисний. Хлібні вироби є одним з основних продуктів харчування людини. У хлібі міститься багато харчових речовин, необхідні людині: серед них білки вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, харчові волокна. Хліб та інші зерноборошняних товарів є основними постачальниками вуглеводів головного енергетичного компонента їжі. При споживанні 500 г пшеничного хліба з борошна першого або вищого гатунків в організм надходить від 21 до 64%. Біологічна цінність хліба невелика, тому введення в рецептуру хліба білкових збагачувачів (молоко, сироватка, соя), що містять велику кількість амінокислот, сприяє підвищенню харчової цінності хліба. За рахунок хлібних виробів людина майже повністю покриває потребу в залозі, отримує значну частку марганцю і фосфору. Отже, я вважаю, що необхідно збільшувати будівництво кафе кондитерських, так як кондитерські та хлібобулочні вироби не тільки не тільки корисні, але й смачні.
Список використаної літератури
· Ковальов Н.І., Куткіна М.Н., Кравцова В.А. Технологія приготування їжі. Учеб. посібник-К .: Видавничий дім «Ділова література», Видавництво «Омега-Л», 2005. - 480 с.
· Матюхіна З.П. Товарознавство харчових продуктів. Підручник для поч. проф. освіти-М .: Освітньо-видавничий центр «Академія»; ВАТ «Московські підручники», 2010. - 336 с.
· Бутенко Л. А., Ковтуненко Л. Я., Ховікова Ж. А. Технологія приготування кондитерських виробів: Учеб. посібник для тих-мов.- Київ: Вища школа. Головне вид-во, 1980-184 с - 32102. 2907000000
· Кучер Л. С., Шкуратова Л. М. Організація обслуговування громадського харчування: Підручник.- М .: Видавничий Дім «Ділова література», 2002. - 544с.
· Інтернет- портал lt; http: //gastronom/recipe/14220/klafuti-s-chereshnejgt;
· Інтернет- портал lt; http: //sigaretty/knigi/1/5-15.htmlgt;
· Інтернет- портал lt; http: //fine-eating/topics/bakery/bread/gt;
