лот, осадженні ртуті йодидом міді і наступному колориметричному визначенні у вигляді тетрайодомеркуроата міді - шляхом порівняння зі стандартною шкалою. Необхідні: лазня водяна, ваги лабораторні 2-го і 3-го класів точності, електроплитка побутова, колби мірні.
. 9 Визначення пестицидів
Визначення залишкових кількостей хлорорганічних пестицидів методом тонкошарової хроматографії заснований на виділенні хлорорганічних пестицидів з молочних продуктів, очищенні екстрактів і визначенні їх на скляних пластинках, покритих шаром адсорбенту, разгонке хроматограми в рухомому розчиннику і прояві хроматограми азотнокислим сріблом. Необхідні: камера для хроматографування, лампа ртутно-кварцова, баня водяна з терморегулятором, ваги лабораторні, сушильна шафа з терморегулятором, прилад для відгонки розчинників, ексикатор, термометр скляний рідинний.
. 10 Визначення антибіотиків
Метод заснований на здатності антибіотиків, що містяться в молоці, дифундувати в агарове середу зі спорами тест-мікроба і перешкоджати його зростанню, що призводить до утворення прозорих зон пригнічення. Наявність будь-якого антибіотика в молоці встановлюють по діаметру зони пригнічення. Необхідні: центрифуга, холодильник побутовий, годинник механічні.
5.11 Визначення мікотоксинів
Метод тонкошарової хроматографії заснований на екстракції афлатоксинов У 1 і М 2 з проби продукту, очистці екстракту від заважають речовин і вимірі масової концентрації афлатоксинов У 1 і М 2 за допомогою тонкошарової хроматографії при візуальному визначенні кількості речовини в плямі. Необхідні: ваги лабораторні, спектрофотометр, шафа сушильна, центрифуга, випарник ротаційний, прилад для флуоресцентного аналізу, баня водяна, електроплитка, термометр рідинний скляний, камера для тонкошарової хроматографії.
5.12 Визначення радіонуклідів
Від сиру, упакованого в транспортну тару (фляга, діжка тощо), проводять відбір 10% від загальної кількості упаковок. З кожної розкритої упаковки відбирають трьох точкові проби: одну з центру, інші дві - на відстані 3-5 см від бічної стінки тари. Маса точкової проби - 0,05-0,25 кг. Точкові проби переносять у чисту суху тару, перемішують і з об'єднаної проби відбирають середню пробу. Обсяг середньої проби не менше 1,0 кг. Для вимірювання активності стронцію - 90 рекомендуються бета-спектрометри або бета-радіометри. В якості радіометричних установок при вимірюванні цезію - 137 рекомендується використовувати напівпровідникові гамма-спектрометри з блоками детектування в свинцевою захисті.
. 13 Визначення бактерій групи кишкових паличок
Метод визначення БГКП за ознаками росту на рідкому середовищі Кесслер заснований на здатності БГКП зброджувати в живильному середовищі лактозу з утворенням газу і кислоти при температурі (37 ± 1) ° С протягом 24 годин. Ознака зростання БГКП на рідкому середовищі Кесслер - візуально спостережувана накопичення газу в поплавці. Необхідні: термостат рідинний, пробірки, колби.
5.14 Визначення Staphylococcus aureus
Метод визначення кількості Staphylococcus aureus без попереднього збагачення посівом на агаризованими селективні середовища заснований на висіві продукту або розведенні його на поверхні щільного середовища, інкубуванні, підрахунку типових колоній Staphylococcus aureus з наступним підтвердженням вирослих колоній до Staphylococcus aureus по плазмокоагулирующей здібності. Необхідні мембранні фільтри, термостат, водяна баня.
. 15 Визначення бактерій роду Salmonella
Метод визначення кількості бактерій роду Salmonella заснований на висіві продукту на середу Мюллера-Кауфмана, інкубуванні, підрахунку типових колоній бактерій роду Salmonella з наступним підтвердженням вирослих колоній до бактерій роду Salmonella по біохімічним і серологічним тестам. Необхідні: термостат, водяна баня, прилад для мембранної фільтрації, ваги лабораторні, рН-метр.
. 16 Визначення дріжджів і цвілі
Метод заснований на висіві продукту або гомогенату продукту і (або) їх розведень в живильні середовища, визначенні приналежності виділених мікроорганізмів до цвілевих грибів і дріжджів по характерному зростанню на поживних середовищах і по морфології клітин. Необхідні: ваги лабораторні, термостат, мікроскоп.
6. ПІДТВЕРДЖЕННЯ ВІДПОВІДНОСТІ
Підтвердження відповідності - процедура, результатом якої є документальне свідчення (сертифікат відповідності або декларація про відповідність), яке засвідчує, що продукція або послуга відповідає встановленим ви...
