ні особливості. Внаслідок великої протяжності регіону зі сходу на захід клімат в різних його частинах неоднаковий, змінюючись від морського до напівконтинентальний.
Виноградники розташовані, як правило, на східному схилі височин, що захищає їх від зайвої вологи. Таке розташування дозволяє повною мірою використовувати такі природні фактори, як м'якість клімату і прекрасна сонячна освітленість.
У Луарі переважає три основних типи грунтів: у Сансера і Пуйі - вапняк і крейда, в середній течії - пісковики, в околицях Нанта - сланці.
У Долині Луари не існує понять Гран Крю і Прем'єр Крю, як в Бордо і Бургундії, хоча вина деяких районів цілком заслуговують цього рангу. Вина Луари, як правило, не підлягають тривалому зберіганню: вони прекрасні у молодому віці. Їх можна рекомендувати практично на будь-який випадок. До того ж- і це важливо - вони недорогі.
Пєї Нанті. Цей район - найзахідніший в Долині Луари, розташований практично на узбережжі Атлантики. До його складу входять такі Апелласьон, як Мюськаде, Мюськаде-де-Кото-де-ля-Луар, Мюськаде-де-Севр-е-Мен. Свою назву ці аппеласьони отримали по культивованому тут основного сорту винограду -Мюскаде. Він отримав тут поширення наприкінці XVII століття. З цього сорту виробляють легке біле вино зі смаком фруктів, яке вживається молодим.
Анжу і Сомюр. Виноградники в Анжу були розбиті в VIII-XII століттях монахами великих монастирів. Після того, як граф Анжуйський Генріх Плантагенет в 1154 році став королем Англії, у представників аристократії цієї країни стало вважатися гарним тоном пити вина з рідної провінції нового володаря. І в наші дні більша частина експорту анжуйських вин припадає на Великобританію.
Анжу славиться рожевими десертними винами, які надходять у продаж під маркою «Розі д Анжу» і «Каберне д Анжу». Для їх виробництва використовують виноград Каберне Фран, Гаме і Каберне Совіньон. Також тут виробляють кілька марок червоних вин, що продаються під Найменуваннями «Анжу», «Анжу Гаме», «Анжу-Віллаж».
У апелласьоні Сомюр виробляють сухі білі та червоні вина. У виробництві використовують в основному сорт Каберне Фран, що дає легкі, добре урівноважені вина. Одне з кращих вин апелласьона - Сомюр-шампіньі.
Апелласьон Савеньер (60 Га) виробляє прекрасне біле сухе вино, яке іноді порівнюють з бургундським Монраше. Воно виробляються з винограду Шенен Блан, і має великий потенціал для тривалої витримки.
Особливо слід виділити Апелласьон, де виробляються десертні вина з винограду, ураженого благородною цвіллю: Кото-дю-Лейон, Картс-де-Шом і Боннезо. Ці вина виробляються в невеликих кількостях. Вони - тонкі, з ароматом абрикоса та персика. Їх смак покращується в процесі тривалої витримки.
У Апелласьон Бургей і Шинон виробляють в основному червоні вина з винограду Каберне Фран. Вони відрізняються тонкістю, витонченістю і фруктовим смаком. Вина Шинона іноді називають кращими червоними винами Луари. Їх довго витримують перед вживанням і можна сказати, що ці вина нічим не поступаються «крю» Медока.
Сансер і Пуйі. Цей субрегіон Луари відрізняється хорошим розташуванням і орієнтації виноградників і обмеженим числом вирощуваних сортів винограду (червоні та рожеві вина виробляються з винограду Гаме і Піно-Нуар, білі з Совіньона).
Виробленим тут винам властива легкість, свіжість, фруктовий смак і аромат.
Вина апелласьона Сансер користуються славою вже багато років. Тут на різних грунтах вирощують виноград Совіньон і Піно-Нуар, з яких виробляють аристократичні сильні вина з дивно тонким і витонченим ароматом. Кожен тип ґрунту, будь то вапняк, кремній або бурозем надає вину специфічний відтінок, тому вина Сансера так різноманітні і дивовижні (рис.3).
ШАМПАНЬ
Шампанське! Хто не знає це найвишуканіше і найцінніше вино, цей улюблений напій королів і знаті. Це вино - воістину гордість Франції.
Виноградники в регіоні Шампань з'явилися в 50-му році н.е. Однак за наказом римського імператора Доміціана лози були незабаром викорчувані, щоб не створювалася конкуренція римському провину. І тільки в 282 році заборону на вирощування винограду був знятий.
Шампань часто була ареною численних боїв, а її столиця - місто Реймс, протягом багатьох століть був релігійною столицею Франції: тут вінчали на царювання французьких королів.
Але хто б не царював у Франції, які б війни не велися на її території, в Шампані завжди прагнули виробляти відмінні вина, які зберегли свою репутацію і донині.
Довгий час в Шампані виробляли спокійні вина, при чому вже в середні століття винороби почали приділ...
