ний робочий прохід і розмежоване на кілька відділень [9].
У перші 3-4 дні після пересадки чергової партії молодняку ??з клітин в акліматизатор перед ночівлею птиці її примусово розсаджують. Таке розсаджування молодняку ??попереджає удушення птиці при скучіваніе.
Розсаджують молодняк в ящики з фанери або тарної дощечки; донишек в цих «скриньках» можна не робити, кришок також зазвичай не застосовують (щоб уникнути асфіксії індичат); всередині ящики перегороджують на 4 відділення. У кожний з окремих ящиків розсаджують по 25-40 індичат місячного віку з таким розрахунком, щоб вони могли досить вільно розміщуватися на ночівлю. У бічних стінках ящиків корисно зробити отвори для вентиляції.
Іноді замість окремих ящиків роблять секцію в них. Для цього дві дошки довільної довжини і ширини близько 20-30 см прибивають цвяхами до поперечок з дощок такої ж ширини, що розташовані на відстані 30-40 см одна від одної.
У акліматизатор обладнані дворики-солярії, в яких містять індичат в теплі, сухі дні. У приміщеннях є лази для виходу індичат в дворики.
На фермах практикується три види відгодівлі:
) інтенсивне годування самоклевом в поле на вигулах;
) відгодівлю самоклевом з використанням обмеженого вигулу при вмісті молодняку ??в будиночках з двориками - соляріями;
) примусовий машинний відгодівлю.
Відгодівля молодняку ??індичок на вигулах застосовується в більшості випадків для самочок у віці більше шести місяців. Термін годування 24-28 днів.
З 12-15 дня відгодівлі відбирають птицю з ознаками жирових відкладень. За місяць всі самочки добре відгодовуються, збільшують свою вагу на 25-30% проти посадкового і на 80-85% дають по вгодованості тушки першої категорії [9].
Відгодівля самоклевом на обмежених вигулах застосовується для самців, що досягли 7-місячного віку. За 22-26 днів молоді індики добре відгодовуються, даючи за цей час 1,5-2 кг приросту. Тушки по вгодованості отримують на 65% першої категорії при живій вазі 10-11 кг (в середньому) [9].
Самці, як правило, відгодовуються значно повільніше, ніж самки. При відгодівлі індичат самоклевом на вигулах і обмежених вигулах застосовуються такі раціони (табл. 6).
Таблиця 6. Відгодівельні раціони для молодняку ??індиків при самоклеве в листопаді і грудні на 1 голову на добу (в г)
КормаПрі живій вазі 1 голови (в кг) 5,1-66,1-77 і болееДерть зернова (кукурудза, ячмінь просо) 260320350Отрубі пшенічние404050Зерно (кукурудза і просо) 707080Морковь, гарбуз, цукрова свекла505060Картофель варений100100120Сочние боенские конфіскати боенскіе100100100Мясо-кісткове мука101015Соль поваренная233Ракушка101010Песок-гравійвволювволюволю
При відгодівлі вологу мішанку роздають індичатам 4 рази на день.
Примусовий машинний відгодівлю застосовується в більшості випадків у вересні та жовтні для відгодівлі вибракуваних маточного поголів'я слабкою вгодованості і молодих самців 6-7-місячного віку, відстаючих від основного поголів'я за живою вагою.
Цей спосіб відгодівлі дуже трудомісткий. При відгодівлі вибракованной маткової птиці, яка швидко жиріє, він себе цілком виправдовує; при відгодівлі молодих індиків, які не досягли 7-місячного віку, результат виходить значно менш ефективним.
Збільшення у вазі у молодих індиків за місяць машинного відгодівлі досягає 1,7-2,2 кг, але необхідні жирові підшкірні відкладення, які доводять вгодованість птиці до I категорії, бувають не більше ніж у 50-60 % поголів'я. Тому частіше користуються природним способом відгодівлі індиків, тобто самоклевом.
Глибока переробка м'яса індички.
Рис. 9
Промислове вирощування індиків є високорентабельним і швидко окупається напрямком у галузі птахівництва. Російський Інститут аграрного маркетингу після проведення низки досліджень назвав ринок м'яса ідейок одним з найбільш привабливих в плані інвестицій. Будівництво промислових птахові комплексів в останні роки збільшилася. Сприяють цьому і швидкозростаючі обсяги споживання даного продукту.
Забій птиці і подальша переробка м'яса виконуються шляхом здійснення технологічних операцій в єдиному циклі поточно-конвеєрного процесу. При глибокій переробці передбачається виділення від тушки всіх цінних її частин (грудки, окостів, крила, задньої четвертини) для виробництва напівфабрикатів і менш цінних частин на вироблення м'ясної сировини для виготовлення ковбасних виробів і консервів.
Послідовність технологічних процесів при виробництві м'яса індиків:
