картоплі підкреслюється та Державною програмою відродження та розвитку села на 2005-2010 рр., Та Програмою розвитку картоплярства на 2006-2010 рр., В яких передбачається довести валовий збір картоплі в усіх категоріях господарств до 2010 р до 9 млн.т, а посівні площі в сельхозорганизациях - до 65 тис.га, в т. ч. технічних сортів - до 20 тис.га, для виробництва крохмалю - до 50, картофелепродуктов - до 12 тис.т. Експортні поставки планується збільшити до 600 тис.т., в т.ч. сільгоспорганізації - 290 тис.т.
Програмою визначені 185 базових господарств, з яких 50 займаються насінництвом, 55 вирощують товарну картоплю, 80 - для виробничо-технічних цілей. Очікується, що в результаті налагодженої спеціалізації на вирощуванні картоплі 135 великотоварних господарств зможуть забезпечувати більш ніж 50% обсягу чістосортового продовольчого і 90% технічного картоплі на площі в межах 200-300 га з урожайністю на рівні 300-350 ц/га і товарністю не нижче 80 %.
Програма націлює господарства на поглиблення спеціалізації вирощування картоплі і одночасну державну підтримку базових господарств і підприємств по переробці на суму 368,6 млрд.руб.
Виконання Програми дасть змогу до 2010 р забезпечити додатково валовий збір картоплі в усіх категоріях господарств 1,0- 1,5 млн.т., підвищити врожайність в 1,8-2,0 рази, знизити собівартість на 30-40%, збільшити обсяг експорту до 600 тис.т., в т.ч. з сільгосппідприємств - до 290 тис.т.
. 3 Показник економічної ефективності
Картопля є однією з основних продовольчих, технічних та кормових сільськогосподарських культур в Білорусі. Посівні площі картоплі за останні роки в середньому склали 543,7 тис. Га, валовий збір продукції в усіх категоріях господарств - 8380000. По збору картоплі Білорусь є країною розвиненого картоплярства. У світовому масштабі Білорусь має 0,4% орних угідь, де зосереджено близько 4% посівів і 4-6% валового виробництва картоплі. Республіка залишається одним з провідних регіонів з виробництва картоплі на душу населення (700-1000 кг). Культура займає 11,3% площі орних угідь.
Успішному вирощуванню картоплі сприяють грунтово-кліматичні та економічні умови. Середня температура грунту в період росту бульб становить 17-18 ° С, повітря - 21-23 ° С, різниця температур дня і ночі 10-12 ° С, кількість опадів за період вегетації 300-320 мм. Всі ці параметри найкращим чином відповідають біологічним потребам культури. Картоплярство вважається однією з відмінних особливостей менталітету білоруського населення.
Картопля - цінний продукт харчування. Його бульби (залежно від сорту) містять 15-35% сухої речовини, з якого 17-29 припадає на частку крохмалю, 1-2 - білка, близько 1% - мінеральних солей. З бульб готують близько 1000 різноманітних цінних високоякісних страв і продуктів харчування.
Картопля є важливою сировиною для виробництва готових продуктів харчування (чіпси, крекери і т.д.), а також спирту і крохмалю. Промислова переробка картоплі вирішує ряд важливих економічних і соціальних завдань: знижує втрати продукції, дозволяє створити резерви продовольства у вигляді продуктів тривалого зберігання, покращує якість споживаної продукції і т.д. При переробці 1 т бульб крахмалистостью 17% можна отримати 170 кг крохмалю або 80 глюкози, 65 гідролізу, 170 патоки, 160 кг декстрину, 110 л спирту. Державна програма відродження та розвитку села на 2005-2010 рр. включає завдання по стабілізації площ вирощування картоплі в сільськогосподарських організаціях на рівні 65 тис. га, збільшенню виробництва картопляного крохмалю до 50 тис. т на рік, картофелепродуктов - до 12 тис. т на рік. Врожайність картоплі 240 ц/га і вище реальна і може бути отримана в будь сировинній зоні крохмального заводу Республіки Білорусь. Досягти такої продуктивності можливо тільки в результаті впровадження інтенсивних технологій. Сівозміна - невід'ємний технологічний фактор інтенсивного картоплярства.
