виділяються мікрокомплекси «Одяг», «Головні убори та коміри», «Білизна», «Панчішно-шкарпеткові вироби», «Предмети жіночого туалету» та ін.
До складу кожного мікрокомплекс входять товари певних найменувань, які, в свою чергу, ділиться на різновиди.
В універсамах виділяють продовольчі та непродовольчі товари. Серед продовольчих товарів виділяються такі товарні групи, як хліб і хлібобулочні вироби; бакалійні товари; кондитерські вироби; консерви; гастрономічні продукти; м'ясо, риба; плоди, овочі. Непродовольчі товари поділяються на такі товарні групи: взуття домашнє; панчішно-шкарпеткові вироби; галантерейні товари, парфумерно-косметичні товари; шкільно-письмові та канцелярські товари; іграшки; господарські товари.
Таким чином, при побудові асортименту товарів у магазинах, що торгують непродовольчими товарами, виходять з ділення всієї номенклатури товарів на комплекси, мікрокомплекси і найменування, а в магазинах, що торгують продовольчими товарами, і в магазинах «Товари повсякденного попиту »- на товарні групи і найменування. При цьому кожне найменування може бути представлене різною кількістю його різновидів залежно від глибини асортименту товарів.
Інструментом регулювання асортименту товарів і магазинах служить асортиментний перелік товарів. Його рекомендується встановлювати для кожного конкретного магазину з урахуванням його типу, розміру торгової площі, місця розташування та інших чинників. Наявність таких переліків дозволяє не тільки раціонально регулювати асортимент товарів, але і систематично контролювати його повноту і стабільність.
Повнота асортименту - це відповідність фактичної наявності товарів на торговельному підприємстві розробленому асортиментному переліку.
Під стійкістю (стабільністю) асортименту то варів слід розуміти безперебійне наявність у продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазину.
Таким чином, розробка кожним конкретним магазином асортиментного переліку товарів і здійснення контролю за його дотриманням сприяють кращому обслуговуванню покупців цільового ринку і створенню стійкого асортименту.
У разі виявлення відсутності у продажу товаром передбачених асортиментним переліком, торгові підприємства повинні вжити заходів до завезення їх в магазин.
Широта і глибина асортименту реалізованих товарів багато в чому залежать від кваліфікації працівників магазинів і комерційних служб організацій, які повинні розташовувати великою інформацією про попит покупців, джерелах можливого надходження товарів, цінах на товари та іншою комерційною інформацією, обов'язково повинен відслідковуватися асортимент в кожній конкретній точці. На основі цих даних розробляються рекомендації з формування асортименту в рамках категорійного менеджменту і складається асортиментна матриця товарної категорії, яка представляє собою документ (у табличній формі), що відображає асортимент магазину, починаючи від товарної категорії і закінчуючи одиницею обліку товарного запасу. В асортиментній матриці міститься інформація про певні характеристики товарної категорії за певний період часу.
Розробкою асортиментної матриці категорії повинні займатися категорійні менеджери.
Побудова асортиментної матриці є невід'ємним елементом асортиментної політики магазину незалежно від його організаційної структури управління. Чим більша магазин або мережа, тим більше докладної і розгорнутої повинна бути асортиментна матриця. Асортиментна матриця допомагає наочно відслідковувати«Життєвий цикл» продукту - підвищення і спад попиту.
Асортиментна матриця являє собою послідовну реалізацію наступних стадій, зазначених на малюнку 4:
Малюнок 4 - стадії складання асортиментної матриці
Кожна стадія виконує свої специфічні функції. Розглянемо їх більш докладно.
Визначення концепції і формату торгового підрозділу.
Даний документ є первинним при реалізації цілого ряду завдань. У нашому випадку, на підставі цього документа, необхідно визначити ті товарні категорії, які потенційно можуть входити до складу асортиментної матриці, а також кількість артикулів (найменувань продукції).
Визначення цільового клієнта/цільового сегмента.
Дане маркетингове дослідження повинно дати зрозуміти на кого повинен бути орієнтований асортимент, хто є потенційним покупцем, дати зрозуміти алгоритм прийняття рішення споживачем при виборі продукту. Виходячи з цієї інформації, визначається, чи буде асортимент вітчизняного або зарубіжного виробництва, чи повинні бути в асортименті тільки останні моделі товарів, товари з яким поєднанням показників ціна/якість повинні домінувати в асортиментній матриці, який допоміжний асортимент товарів повинен обов'язково бути присутні...
