і продаж. При цьому в магазинах, що застосовують продаж товарів з індивідуальним обслуговуванням покупців, процес обслуговування більш складний, ніж у магазинах самообслуговування. p align="justify"> Застосування будь-якої однієї схеми в межах одного магазину зустрічається досить рідко. Як правило, в магазинах, одночасно діють всі три схеми. p align="justify"> Приймання товарів за кількістю та якістю здійснюється відповідно до інструкцій "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю", "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за якістю ", якщо в договорах - поставки, стандартах і ТУ не передбачений інший порядок приймання товарів. p align="justify"> Приймання товарів за кількістю - це звірка маси, числа місць, одиниць фактично надійшли товарів з показниками супровідних документів.
Приймання товарів за якістю - це виявлення якості та комплектності товару, відповідності тари, упаковки, маркування встановленим вимогам, а також супровідними документами (сертифікат якості, санітарний сертифікат, ветеринарний сертифікат). p align="justify"> Першої технологічною операцією є приймання товарів надійшли в магазин.
Вступники до магазину товари приймають матеріально відповідальні особи і член бригади. При прийманні товарів за кількістю вони перевіряють відповідність фактично доставленого товару даним супровідних документів. Приймання товарів за якістю ведеться відповідно з вимогою стандартів і технічних умов. При надходженні в роздрібну мережу всі продукти харчування повинні мати сертифікат відповідності. Маркування на ярликах мішків і коробках повинна відповідати сертифікату якості. На швидкопсувні товари повинні бути посвідчення із зазначенням дати і часу вироблення термінів реалізації, завірені справжньою печаткою і розписом відповідальної особи. p align="justify"> Після приймання товару необхідну його кількість надходить у торговий зал, а інша частина переміщається в складські приміщення. При організації зберігання товарів основна увага повинна бути приділена боротьбі з товарними втратами. Раціональна організація зберігання передбачає створення умов зберігання товарів відповідно до їх фізико-хімічними властивостями, оптимальне розміщення товарів у місцях зберігання з урахуванням часу їх надходження і черговості продажу, частоти попиту, ефективного використання площі комор. Найбільш складною і трудомісткою операцією торгового і технологічного процесу в продовольчих магазинах є підготовка товарів до продажу, зокрема їх фасування. При торгівлі попередньо розфасованими товарами підготовчі операції зводяться до мінімуму, що дозволяє значно прискорити процес їх продажу. Підготовкою товарів до продажу займається товарознавець, який ставить роздрібну ціну, з урахуванням необхідної націнки, пише цінники, де вказує найменування товару, сорт, розфасовку, виготовлювача. p align="justi...
